"\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRI3pIgiEC1YKRy\" img_width=\"68\" img_height=\"68\" alt=\"喫貨們的福音！東海開漁，梭子蟹等鮮活的海鮮又回來啦\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E視覺南\u003C\u002Fstrong\u003E\u003Cstrong\u003E通\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E微信號：nantong-vision\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E8月1日，呂四新漁港內桁杆拖蝦漁船、籠壺類(包括蟹籠)和流刺網漁船紛紛開赴東海捕撈作業。等了3個月，鮮活的海鮮又要回來啦!一大波“蝦兵蟹將”快要游上餐桌了，大家可以敞開肚皮喫嘍!\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXskrGx7Xx35mN\" img_width=\"500\" img_height=\"394\" alt=\"喫貨們的福音！東海開漁，梭子蟹等鮮活的海鮮又回來啦\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E據瞭解，今年我市海洋伏季休漁5月1日12時至9月16日12時。其中，桁杆拖蝦、籠壺類、刺網和燈光圍(敷)網休漁時間爲5月1日12時至8月1日12時;張網類作業除單錨張綱張網(帆式張網)外休漁時間爲5月1日12時至9月1日12時。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E大黃魚、小黃魚、鯧魚、帶魚、梭子蟹、蝦蛄等8種新鮮海鮮被首先解禁。據瞭解，每年開漁時節，捕撈量最大的，就是梭子蟹。由於上市量大，八九月份的梭子蟹是最便宜的時候，一頓喫到飽，都不用心疼自己的錢包。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E對於如何挑選梭子蟹，記者向漁民討教，學了幾招：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E一看活力：\u003C\u002Fstrong\u003E將其翻過來，能迅速翻身說明非常健康，如果不能翻身說明生命力不強;\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E二看腹殼：\u003C\u002Fstrong\u003E指壓，硬的說明肉質肥厚;\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E三看蟹足：\u003C\u002Fstrong\u003E蟹足和軀體連接緊密，提起蟹體時蟹足堅硬，不鬆弛下垂的最肥滿;\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E四掂重量：\u003C\u002Fstrong\u003E相同大小的蟹，哪個重哪個肉就多了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E值得注意的是，到目前爲止，並不是所有漁船都“解禁”了!張網類(除帆張網)作業漁船將於8月16日中午12時，結束休漁。帆張網、拖網及其他作業方式漁船將是末批“解禁”漁船，於9月16日中午12時開捕。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXskrHL3xaeUHU\" img_width=\"376\" img_height=\"500\" alt=\"喫貨們的福音！東海開漁，梭子蟹等鮮活的海鮮又回來啦\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E梭子蟹的做法可不少，\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E小編這就介紹幾種梭子蟹家常喫法\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E清蒸梭子蟹\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E隔水清蒸是最簡單，最家常，最營養的做法。不需要再加任何調料，梭子蟹本身的鮮味就夠了。注意，蒸蟹之前先放入薑片，不僅能去腥，還能祛寒。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E清炒梭子蟹\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E清洗、剝殼、去除蟹腮，由蟹肚中間剖開，大蟹再分切成4塊，小的則一切爲二，將切塊的蟹黃處均勻沾上生粉(使蟹肉細嫩及鎖住蟹肉)，鍋中多放些油燒熱後，先放入薑絲蒜片略煸香，再將梭子蟹塊放入鍋中，放入調料大火翻炒至熟透，一盤噴香的炒梭子蟹就出爐了，香到你忍不住流口水。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E生熗梭子蟹\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E做熗蟹時，一定要選擇活的梭子蟹，清洗去除蟹腮後，由蟹肚中間掰開，放入適量的鹽、糖、白酒、醋、味精、薑絲，靜置半小時就可以開喫了，再咪上兩口小酒，簡直快樂似神仙!\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E小貼士\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E蟹肉營養雖好，但食用時一定要注意，梭子蟹性寒，對蟹有過敏史，或有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎的人，尤其是有過敏體質的兒童、老人、孕婦最好不要喫蟹。此外，蟹內含有大量的蛋白質和較高的膽固醇，一次不能喫太多。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E作者：文、圖丨記者 黃海\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRFnXlZrInVHmDW\" img_width=\"620\" img_height=\"23\" alt=\"喫貨們的福音！東海開漁，梭子蟹等鮮活的海鮮又回來啦\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E來源：南通發佈 編輯：王婷 實習編輯：李凡\u003C\u002Fp\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6720111284316013069