"\u003Cdiv\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fec437482e04545bd8163261d266cbe29\" img_width=\"1920\" img_height=\"1080\" alt=\"三高人羣食療首選，農村人喫它一分錢不用花，城裏很難買到\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E安徽省寧國市，有一個具有濃濃歷史氣息的小村莊——千秋村。它的名字來自於當地的一個千多年曆史的兵家必爭之地——千秋關。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fff719ed9cf584453b645d06620cec06d\" img_width=\"400\" img_height=\"226\" alt=\"三高人羣食療首選，農村人喫它一分錢不用花，城裏很難買到\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E千年已降，這個小村莊現在已經搖身一變成了安徽省著名的休閒旅遊村，衆多想要放鬆自己的中老年人蜂擁而來。除了當地環境優美，\u003Cstrong\u003E還因爲千秋村有獨具特色的養生美食。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F088d67754be247e292f0bb67a02d4eec\" img_width=\"1920\" img_height=\"1080\" alt=\"三高人羣食療首選，農村人喫它一分錢不用花，城裏很難買到\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E今天要介紹的這道養生美食，\u003Cstrong\u003E清炒水芹菜\u003C\u002Fstrong\u003E可是\u003Cstrong\u003E大有來頭\u003C\u002Fstrong\u003E的，有詩爲證：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E《詩經·魯頌·泮水》曰：\"思樂泮水，薄採其芹。\"\u003C\u002Fstrong\u003E說的是人們在準備舉辦重大的慶典前，採了許多水芹菜備用。\u003Cstrong\u003E水芹菜這種不起眼的\"水草\"\u003C\u002Fstrong\u003E，\u003Cstrong\u003E在古代可是能\"參與\"國家大事的食材\u003C\u002Fstrong\u003E——\"國之大事，在祀與戎\"。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F6ae2a37a2bdd47d7aee821c76a45286d\" img_width=\"1267\" img_height=\"713\" alt=\"三高人羣食療首選，農村人喫它一分錢不用花，城裏很難買到\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E小小的水芹菜，憑什麼獲得這麼\"崇高\"的地位呢？我們大膽地猜測，應該是\u003Cstrong\u003E因爲好喫。有書爲證：\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E《呂氏春秋·本味》\u003C\u002Fstrong\u003E曰：\"菜之美者，雲夢之芹。\"\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E商朝的食神伊尹\u003C\u002Fstrong\u003E也說：\"菜之美者：壽木之華，赤木之葉，陽華之芸，雲夢之芹\"。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E晚年在四川居住的\u003Cstrong\u003E詩聖杜甫\u003C\u002Fstrong\u003E，在《崔氏東山草堂》裏曰：\"盤剝白鴉谷口慄，飯煮青泥坊底芹。\"\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fb5bc3d408ccb4e7bafd0925593162122\" img_width=\"1267\" img_height=\"713\" alt=\"三高人羣食療首選，農村人喫它一分錢不用花，城裏很難買到\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E除了好喫，\u003Cstrong\u003E水芹菜還是\"三高\"人羣食療首選。\u003C\u002Fstrong\u003E水芹和茭白一樣，是富含纖維的蔬菜，進入腸道後，可加快其中食糜的排空速度，縮短食物中有毒物質在腸道內滯留時間，促進膽汁酸排泄，\u003Cstrong\u003E對預防大腸癌極爲有益。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F53f57129cf314a5d9ef9bfc387dfa7c2\" img_width=\"1267\" img_height=\"713\" alt=\"三高人羣食療首選，農村人喫它一分錢不用花，城裏很難買到\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E千秋村的劉春花外婆，對於喫水芹菜有着獨到的見解。劉外婆跟我們說，最開始喫水芹菜，還是因爲以前的條件不好。喫的多了以後，才發現這種味道也不錯。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fd505865d295b43c3bd6b4d04345a16f1\" img_width=\"1267\" img_height=\"713\" alt=\"三高人羣食療首選，農村人喫它一分錢不用花，城裏很難買到\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E現在雖然條件好了，劉外婆期間也試過在水芹菜里加入各種配料來豐富這道菜，但到最後發現\u003Cstrong\u003E最放不下、最喜歡的還是年輕時那種清炒水芹菜的味道。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E我們還爲這道美食拍了好看的視頻，關注頭條號\"外婆的菜譜\"還可以看到更多的美食。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F436e845cc05f454099ab80d2851d55d8\" img_width=\"1267\" img_height=\"713\" alt=\"三高人羣食療首選，農村人喫它一分錢不用花，城裏很難買到\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E【食材】\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E水芹菜、紅辣椒、生薑、食鹽、食用油。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E【做法】\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E1. 水芹菜清洗乾淨。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E水芹菜與野芹菜有很大區別，水芹菜是一種美味的食材，而\u003Cstrong\u003E野芹菜\u003C\u002Fstrong\u003E則是外形跟其極爲相似，\u003Cstrong\u003E含有劇毒的植物\u003C\u002Fstrong\u003E，\u003Cstrong\u003E其中毒素很易吸收，人食之數分鐘即中毒\u003C\u002Fstrong\u003E，\u003Cstrong\u003E誤食會中毒嚴重致命。\u003C\u002Fstrong\u003E曾經就有驢友誤食野芹菜而死亡，還有傳言說大名鼎鼎的\u003Cstrong\u003E蘇格拉底就是被毒芹的汁液毒死的。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fd67f4c3e9cfc42b1ad8a8023b67b86d4\" img_width=\"1920\" img_height=\"1080\" alt=\"三高人羣食療首選，農村人喫它一分錢不用花，城裏很難買到\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E那麼，如何分辨水芹菜和野芹菜呢？\u003Cstrong\u003E一定要記住下面的分辨方法了！\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E水芹菜大多長在水邊，無味無臭，莖梗光滑。\u003Cstrong\u003E野芹菜大多長在地上，聞起來惡臭，莖梗上長着白毛毛，摸起來刺刺的。專家建議想喫水芹菜最好去菜市場買，安全又便宜。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F6287e03dba58416ba978634fe1dc09e7\" img_width=\"400\" img_height=\"226\" alt=\"三高人羣食療首選，農村人喫它一分錢不用花，城裏很難買到\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E2. 水芹菜瀝乾水分後，切成2~3釐米長的小段；生薑切片、辣椒切末備用。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F7e9fd955679042508e9b6b32d516cc0e\" img_width=\"1267\" img_height=\"713\" alt=\"三高人羣食療首選，農村人喫它一分錢不用花，城裏很難買到\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E一般的水芹菜都是野生的，需要仔細清洗才能食用，這裏跟大家分享清洗水芹菜的3個小技巧，安全又放心。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E①真正的水芹是實心的，用清水洗後，再用清水少許放點鹽泡10-20分鐘，\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E②先將芹菜一片一片掰下來，然後泡30分鐘，再用小刷順着刷，沖洗。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E③切去根部，最好是一刀下去能讓其散開的部位。用水沖洗，一根一根洗，莖部要洗仔細點。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F5ea8b69a29fd42b2ba78ca4e9c3feac4\" img_width=\"1267\" img_height=\"713\" alt=\"三高人羣食療首選，農村人喫它一分錢不用花，城裏很難買到\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E3. 鍋燒熱後倒入適量食用油，油溫6成直接放入水芹菜。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E和我們一般食用的旱芹相比，水芹菜在口感上面更加溫和一些，其中含有的揮發性芳香油也會更少，在一些不喜歡芹菜的人眼裏，就是\"不會散發出比較難聞的味道\"，這也是近年來水芹菜進入大家餐桌的一個原因。所以生薑只需要放少許就可以了，\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F6d59f72faa204a109cc61ea33047054d\" img_width=\"1267\" img_height=\"713\" alt=\"三高人羣食療首選，農村人喫它一分錢不用花，城裏很難買到\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E4. 水芹菜下鍋翻炒大約1分鐘，隨後加入一勺食鹽。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F0196535c6b8a4256bae32afc79dc7fb3\" img_width=\"1267\" img_height=\"713\" alt=\"三高人羣食療首選，農村人喫它一分錢不用花，城裏很難買到\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E5. 放入辣椒，翻炒約2分鐘後，即可出鍋。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F0299bd03943d4880b6cbdb76df45297f\" img_width=\"1267\" img_height=\"713\" alt=\"三高人羣食療首選，農村人喫它一分錢不用花，城裏很難買到\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E農家的菜餚歷來清新隨意，就像今天這道清炒水芹菜，沒有過多的配料，也沒有太過考究的烹飪手法，就連食材的都是在田間地頭的水窪旁隨手摘來的\"野菜\"。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F088d67754be247e292f0bb67a02d4eec\" img_width=\"1920\" img_height=\"1080\" alt=\"三高人羣食療首選，農村人喫它一分錢不用花，城裏很難買到\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E7、8月份裏，水芹菜已經不算多見了，在正月之後那段時間纔是水芹菜生長的最佳時間，一般水窪、池塘或者是渠道旁邊，都會長出一簇簇的嫩綠嫩綠的枝丫。\u003Cstrong\u003E在2000多年前\u003C\u002Fstrong\u003E，這些水草們除了喫，還具有非常高的地位。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fd67f4c3e9cfc42b1ad8a8023b67b86d4\" img_width=\"1920\" img_height=\"1080\" alt=\"三高人羣食療首選，農村人喫它一分錢不用花，城裏很難買到\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp\u003E相傳古時的魯國學宮，學子們如果有幸高中，須得在大成門邊的泮池裏\u003Cstrong\u003E採些水芹，並插在帽上到孔廟祭拜。這樣，纔算是真正的秀才或士子。\u003C\u002Fstrong\u003E因此，後人稱考中秀才爲\"入泮\"或\"采芹\"。在\u003Cstrong\u003E《紅樓夢》\u003C\u002Fstrong\u003E中，\u003Cstrong\u003E寶玉\u003C\u002Fstrong\u003E也以詩意般的手法，詠聯稱采芹者\"新綠漲添浣葛處，好雲香護採芹人。\"\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fc322eb36223546bbbb9d199f2c6028b9\" img_width=\"1267\" img_height=\"713\" alt=\"三高人羣食療首選，農村人喫它一分錢不用花，城裏很難買到\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6720245510252265991