很久没有去海边散步，从城里驱车带着两个小外甥女去埭头湖耿那边的海滩玩耍。海天一色，傍晚微风习习，海水温凉，十分舒适。还有不少人在沙滩上捡拾花蛤。不远处有一大片的海蛎群。海头人有养殖海蛎的习惯。新鲜的海蛎作法多种多样，海蛎煎、炝海蛎、晒海蛎干等等，样样美味。

俗话说靠山吃山靠海吃海。渔民们拉了长长的线让海蛎在上面依附生长。经过海水和各种微生物的作用，一朵朵海蛎旺盛生长着。虽然看起来好像很简单，其实各种的艰苦，只有养殖海蛎的讨海人们才清楚，别看现在这些线上面满满的海蛎，都是付出很多汗水的结果。

有的讨海人使用种植的办法，在海里进行操作，因为海蛎属于繁殖很迅速的海生物，而且喜欢固定在海里面的石头上面，所以一些讨海人为了剩功夫，就直接就地取材，将石头一块块的进行合理分布，让一些野生的海蛎幼苗，自动跑到石头上面扎根。

这种生物正确名应该叫牡蛎。它有两个壳，一个壳附在岩礁上或者另一个牡蛎上，互相交结在一起，另一个壳则盖着自己的软体。牡蛎繁殖能力很强，而且无孔不入，一旦跟石胶成一片后，用铁铲也铲不下来。讨海人利用牡蛎的这个特性，在石头上种牡蛎。

这个过程需要2年的时间，才能开始源源不绝的收成，因为牡蛎已经把零散的石条、石头连成一个整体，又把冲散的石头也胶合在一起。在闽南的洛阳桥基历时900余年而不垮、不散，牡蛎功劳不小。这种用生物加固桥梁方法，古今中外，绝无仅有。

现在种植海蛎的讨海人，已经开始往更远处的海域行动，因为近海被一些污水污染，所以野生海蛎只能在那些干净水域才有，而那边除了珊瑚礁，基本上是没有上面石头，而海蛎依附在珊瑚礁的时候，它们的个头是很难长大，虽然味道更鲜美，但是市场价值不高，讨海人只能搬石头下去分布种植场所。