石九公鱼中文正式名为褐菖鲉，俗称为石狗公仔，颜色呈常红褐色，类似于石斑鱼。石九公鱼体颜色呈常褐色，形状与石斑鱼相似，嘴巴宽大，头部长着一排长刺，故又有“小石斑”之称，石九公鱼生长很慢，海岛所捕获的石九公鱼，大的一条约半斤左右，属于海鲜市场上比较稀缺的一种海产品。

石九公鱼似乎离不开石头，不管水有多深，一定得在底部有石头，石九公才会出现并在那里生活，底部小虾作食物对象，也吃其他海中微生物。石九公鱼一般生活在海域中的石头缝或石洞里。我国南海，东海，黄海和渤海均有分布，它们都是纯野生的海鱼。

南方海边的钓友都知道，这种鱼丑，但是味道绝对是一流的，所以也有人说他是丑鱼界味道最美的“美人鱼”。这鱼长相是真的不敢恭维，太丑了，而且它生长很慢，5年就长5两大，此鱼价格不菲，活的至少也是百元一斤，很多钓友最喜欢的就石九公鱼。

南方地区一般用这种鱼煮汤，细火慢炖，汁浓味醇，真是汤鲜味美，而且不放任何佐料，就放一点盐，这样据说是最原始味道做法，也是最好吃的做法，真没想到这么丑的鱼，却这么好吃，味道绝对的一流。这种鱼比较小，基本上都是做汤给孩子们喝。

石九公鱼豆腐汤是南方人做的一道鱼汤，它有一个很大的特点，就是汤底非常浓厚，煲的足够好的话，汤底如牛奶一般白，浓浓的海鱼甜味散发出来。喝上一口，那一股海鱼香气冲上鼻腔，你绝对忍不住想喝第二口！而且营养尤为丰富，对孕妇也很有好处。

以前的讨海人看到这么小的鱼，基本上都会将它们放生，这个在30年前最经常看到的景象。因为对于讨海人来说，只有鱼身大的才更有价值，加上石九公鱼在沿海地区经常看到，也就成为一种不被他们重视的海鲜之一。现在石九公鱼反而成为近海海鲜当中，价值最高的海鱼，能抓到几斤都属于好运气。