摘要：\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXyzyu1GKNelih\" img_width=\"908\" img_height=\"487\" alt=\"家裏不用的澡盆千萬別扔，丟到湖裏採菱角呀\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E紅框裏的就是氣囊結構\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E菱角的浮水葉片螺旋狀排列，既不爭也不搶，如同蓮座一般。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXyzyuVvFX74w\" img_width=\"1039\" img_height=\"646\" alt=\"家裏不用的澡盆千萬別扔，丟到湖裏採菱角呀\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E小小一朵菱花 | nas.er.usgs.gov\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E香菱的命運讓人唏噓，不過秋菱這名並非沒有道理，古人云：秋風習習採菱忙，兩角尖尖甜又香，不是貪爽忘歸去，滿湖菱肥任君嘗。

"\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRRs2OqKCO3u3XY\" img_width=\"750\" img_height=\"105\" alt=\"家裏不用的澡盆千萬別扔，丟到湖裏採菱角呀\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E記得某年在烏鎮遊玩，沿着白牆黛瓦遁入一溜小巷，蕭瑟的高牆中，偶見着一位老嫗倚在自家門頭，面前是一竹編的簸籮，上面齊整地擺放着烏亮的菱角和一袋袋潔白的雞頭米。對一個外鄉人來說一切都很新奇。老嫗見着我，便招呼我嚐嚐，咬開菱角的外殼，裏頭露出白色的肉，咬一口，微甜中帶着一股清新的澀，餘味留有栗子的香，那是我第一次喫到新鮮的菱角。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXyzytZ2zBcpz2\" img_width=\"914\" img_height=\"569\" alt=\"家裏不用的澡盆千萬別扔，丟到湖裏採菱角呀\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E別看外表黑黑的，內裏冰清玉潔\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E菱角和荸薺、慈菇、茭白、蓮藕、水芹、芡實（雞頭米）、蓴菜並稱爲“水八仙”，是夏秋之交必喫的江南特產。蘇東坡在《南歌子·古岸開青葑》曾吟唱道：“佳節連梅雨，餘生寄葉舟。只將菱角與雞頭。更有月明千頃、一時留”。古人能喫出如此情操，今人也未嘗不可。不過你喫過菱角，可知它是怎麼來的嗎？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXyzytp9AiXc0s\" img_width=\"592\" img_height=\"303\" alt=\"家裏不用的澡盆千萬別扔，丟到湖裏採菱角呀\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E江南水八仙 | \u003Ci class=\"chrome-extension-mutihighlight chrome-extension-mutihighlight-style-1\"\u003Egzh\u003C\u002Fi\u003Ephb\u003Ci class=\"chrome-extension-mutihighlight chrome-extension-mutihighlight-style-6\"\u003E.com\u003C\u002Fi\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E01\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E滿池菱葉美如畫 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E\u002F 划着澡盆採菱角 \u003C\u002Fstrong\u003E\u003Cstrong\u003E\u002F\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E菱角是浮水植物，長在溫帶地區淺淺的水塘或者河道中，我國長江中下游的水道中盛產，目前已經是一種廣泛栽培的菜蔬。它們的根紮在淤泥裏，細長柔軟的莖牽連着葉片，漂浮在水面上。葉片有三種類型，最常見的是它們浮在水面上的菱形葉片，表面碧油油，背面則是帶着一抹紫紅色。葉片上部兩側有鋸齒，下部邊緣圓滑。浮水葉片的葉柄中部膨大中空，形成一個氣囊一樣的結構，這是它們之所以能漂浮在水面的原因。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXyzyu1GKNelih\" img_width=\"908\" img_height=\"487\" alt=\"家裏不用的澡盆千萬別扔，丟到湖裏採菱角呀\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E紅框裏的就是氣囊結構\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E菱角的浮水葉片螺旋狀排列，既不爭也不搶，如同蓮座一般。每片葉子都有屬於自己的地盤，這種幾何的規整美感，不當觀賞植物而只是一種水果菜蔬，有點可惜了。菱角植株的水面下，還有一種幼年纔有的葉片，相對細弱，而且是全緣葉，除非你種過菱角，不然在平日裏是見不到的。菱角還有一種沉水葉，長在莖中部，外形纖細如根，經常被誤認爲是一種不定根。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXyzyuFjXPMMU\" img_width=\"1080\" img_height=\"595\" alt=\"家裏不用的澡盆千萬別扔，丟到湖裏採菱角呀\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E有着奇異美感的菱角葉\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E菱角的花小而潔白，無甚香味，夜開晝合。《紅樓夢》裏有位叫香菱的女子，香菱原名甄英蓮，她命運多舛，自小被拐賣，初入賈府時被改名爲香菱，後與薛蟠當妾。從蓮到菱，更是卑微，\u003Ci class=\"chrome-extension-mutihighlight chrome-extension-mutihighlight-style-1\"\u003E加上\u003C\u002Fi\u003E菱花本無香，遂被丈夫薛蟠的正房夏金桂尋釁欺侮，把名字從香菱改成秋菱，後來被夏金桂害死，應驗了“真應憐”的悲慘命運。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXyzyuVvFX74w\" img_width=\"1039\" img_height=\"646\" alt=\"家裏不用的澡盆千萬別扔，丟到湖裏採菱角呀\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E小小一朵菱花 | nas.er.usgs.gov\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E香菱的命運讓人唏噓，不過秋菱這名並非沒有道理，古人云：秋風習習採菱忙，兩角尖尖甜又香，不是貪爽忘歸去，滿湖菱肥任君嘗。秋風起，菱角熟，採菱人或撐着一葉扁舟，或是划着木製澡盆，在滿湖的菱角中搖曳採菱。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXz01jt2JxwAmY\" img_width=\"633\" img_height=\"433\" alt=\"家裏不用的澡盆千萬別扔，丟到湖裏採菱角呀\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E採菱人划着澡盆採菱角\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E02\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E水中“落花生” \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E\u002F 菱角中的“獨門暗器” \u003C\u002Fstrong\u003E\u003Cstrong\u003E\u002F\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E菱角又叫水花生，花生於水上，花落後花梗則下垂至水中，開始孕育成爲果實。以至於採菱的時候，要把菱角植株從水裏提起來，再翻個個兒，才能見到菱角果實的身影。如果你沒有采收它們放任不管，果實成熟後，白皙的種子便會沉水，來年發育成新的植株，而菱角殼則會浮出水面，這時候往往會讓不明真相的羣衆撲個空。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXz01kFG7OHE3y\" img_width=\"853\" img_height=\"631\" alt=\"家裏不用的澡盆千萬別扔，丟到湖裏採菱角呀\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E菱角長在葉子下面 | pinterest\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E它們略微堅硬的角，是由花萼發育而來。古人把三角菱和四角菱稱爲芰（jì），兩角菱纔是菱，不論如何，兩角菱和四角菱甚至多角菱的差別，在於不同品種的花萼發育程度。也有一種裸角菱，幾乎沒有什麼突起的角，這樣喫起來就更方便了。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXz01kUHptxLAU\" img_width=\"917\" img_height=\"590\" alt=\"家裏不用的澡盆千萬別扔，丟到湖裏採菱角呀\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E兩個角的菱角最常見\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E兩角菱酷似元寶，又像是中國古代象徵吉祥如意的蝙蝠，而四角菱乍一看像是古代的一種暗器——鐵蒺藜，但別怕，菱角的角並不尖利，所以你用手剝或者嘴咬，也不用擔心被“暗器”傷到。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXz01kjHsv20W5\" img_width=\"1080\" img_height=\"668\" alt=\"家裏不用的澡盆千萬別扔，丟到湖裏採菱角呀\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E這讓人無從下口的亞子，一定很好喫！| wayoftheeating\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E03\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E或生或熟或炒或煮 \u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003Cstrong\u003E\u002F 怎麼樣子都好喫 \u003C\u002Fstrong\u003E\u003Cstrong\u003E\u002F\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E菱角成熟上市的季節，便是每年的中秋之際。江南人過中秋，素來有喫菱角的應景習俗。菱角生喫清甜可口，口感粉脆如藕，味如荸薺，生喫的菱角當屬太湖產的紅菱爲優，該品種個頭嬌小，外皮緋紅，看着就很有食慾。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXz01kz6mskWAC\" img_width=\"951\" img_height=\"585\" alt=\"家裏不用的澡盆千萬別扔，丟到湖裏採菱角呀\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E紅嘟嘟滴透着那個美\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E另外還有一種草綠色的南湖菱，也適合生喫，味道同樣清甜，宛如夏日的荷風一般愜意。菱角熟喫軟糯適口，有股板栗的香味，熟食的菱角當屬烏菱爲佳，只需白水一煮，剝皮便可食用，但就是不小心會染得一手烏黑。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXz02TeCHH5s6d\" img_width=\"1080\" img_height=\"720\" alt=\"家裏不用的澡盆千萬別扔，丟到湖裏採菱角呀\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E綠色的菱角 | 豆果美食網網友小女墨戲\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E蘇州人用菱角，荸薺和蓮藕切片炒熟，是爲“水下三寶”，清新的味道和爽脆的口感，絕對讓你難以忘懷。覺得素菜油水不夠，菱角同樣適合燒成葷菜，把肥肉一起下鍋煸炒，加入醬油料酒提色去味，出鍋之際加入新鮮的菱角，爆炒幾分鐘邊可裝盤。清新的菱角不僅能中和掉肥肉的膩味，而且沾滿肉汁的菱角，喫起來更加香口。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXz02Tz9nD568Y\" img_width=\"800\" img_height=\"533\" alt=\"家裏不用的澡盆千萬別扔，丟到湖裏採菱角呀\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E菱角肉片 | 豆果美食網網友小女墨戲\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E菱角種仁富含澱粉，還能製成各種江南小點，菱角糕、菱角羮、菱角酥，都是解暑佳品。廣州有一種小喫謂之水菱角，卻不是用菱角爲原材料製作而成，取代而之的是廚師用米漿在沸水中勾勒出菱角的模樣，再撈起過水，盛放在調料好的米湯之中，頗具新意。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FRXz02UGEHBcJi2\" img_width=\"639\" img_height=\"285\" alt=\"家裏不用的澡盆千萬別扔，丟到湖裏採菱角呀\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp\u003E水菱角製作，飄飄逸逸的，好想喫 |《舌尖上的中國》\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E就算你從沒有喫過菱角，也或多或少聽過《採紅菱》這首小曲兒。這首發源於南京，後由鄧麗君演唱火遍大江南北的民歌，描繪了青年男女採菱時候的愛意萌發之景，勞動人民抒發情感不似當下人般熱烈，他們覺得愛情，就像是這湖裏的兩角菱，兩頭尖尖，互相守望，長相廝守，永不分離。如今我們喫菱角，倒是沒有什麼能聯想到這般美好的光景，只能在這首民歌響起時，回味。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E.\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E所長溫馨提示：\u003Cstrong\u003E新鮮菱角最好不要生食\u003C\u002Fstrong\u003E，尤其不要邊採摘邊喫，容易感染寄生蟲。如果一定要生喫，\u003Ci class=\"chrome-extension-mutihighlight chrome-extension-mutihighlight-style-4\"\u003E建議\u003C\u002Fi\u003E不要直接上嘴啃皮，要充分擦洗，並用開水燙泡幾分鐘或在陽光下曬一天再喫。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E本文來自果殼\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E未經授權，禁止轉載\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E歡迎轉發到朋友圈\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002FR9RHQoIIlczjB0\" img_width=\"285\" img_height=\"285\" alt=\"家裏不用的澡盆千萬別扔，丟到湖裏採菱角呀\" inline=\"0\"\u003E"'.slice(6, -6), groupId: '6720507608156865035