桂花糯米藕

食材

莲藕1筒、糯米300克、冰糖、红糖、桂花糖

做法

1.糯米提前一天浸泡，洗净沥干，倒入白糖拌匀

2.将莲藕洗净不去皮，距顶端2cm处切开

3.用筷子往藕孔中填入糯米，用牙签固定盖子

4.藕放入高压锅里，倒入冰糖和红糖，倒水，没过藕

5.高压蒸20分钟，放凉切片，淋上桂花糖即可

炸藕丸子

食材

莲藕2节、鸡蛋2个、肉末100克、生姜、小葱、盐、白胡椒粉、味精

做法

1.将藕削皮洗净，在擦茸器上来回擦动，擦出藕茸，沥出水份

2.姜块也擦成茸，两枚鸡蛋,取蛋清放入藕茸中搅拌均匀

3.再放肉末、小葱、盐、白胡椒粉调料搅拌均匀上劲

4.锅中倒油烧热，开中火，用手抓一撮藕茸，搓成球形

5.放油锅中炸制成金黄色，捞出沥油即可

香酥藕片

食材

藕1节、白芝麻5克、蒜头1瓣、香菜10克、小红辣椒1个、五香粉5克、炸粉20克、干淀粉10克、盐2克

做法

1.藕刨去外皮后切成薄片，蒜头切成末，香菜切碎，小红椒切成小圈

2.将藕片入沸水汆烫1分钟，捞出滤水

3.白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐一起混合均匀成五香炸粉

4.在藕片正反面粘上薄薄一层五香炸粉

5.油温6成热，将藕片入油锅中火煎炸至微黄捞出

6.油稳升至8成热时，将藕片入油锅复炸至呈金黄色捞出

7.锅中留底油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味

8.放入香菜末和藕片快速拌炒几下即可出锅

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