清蒸武昌鱼

食材：武昌鱼250克、西兰花、黄芪、枸杞、山药、百合、香菇、枸杞、山药适量

做法：

1.将武昌鱼洗净后腹部切花刀，配料均切好备用

2.将切好的鱼中加入料酒，葱姜、香菜放入鱼肚中少许

3.依次将山药、西兰花、黄芪、枸杞、香菇、百合放在鱼身上

4.开锅后将鱼放入蒸3分钟，蒸至8成熟时再加入少许香菜

5.出锅前淋入酱油,香油即可。

木耳炒肉片

食材：猪里脊肉100克、黑木耳10朵、食盐1.2克、醋3毫升、鸡精2克、葱1段、料酒5毫升、水淀粉少许、植物油

做法：

1.将猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟

2.木耳用温水泡软，摘去根部，洗净，撕成小朵备用

3.将葱切斜段，姜切末

4.锅中放油烧热，爆香姜末，放入肉片炒至变色盛出

5.锅中再次放油，放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟

6.再放入炒过的肉片翻炒均匀

7.烹点醋，加盐、鸡精炒匀即可出锅装盘。

青笋炒腊肉

用料： 莴笋 一根、腊肉 一块、葱碎 少许、干辣椒 少许、酱油 适量、料酒 少许、盐 少许；

做法

1.腊肉洗净了，放入煮锅里煮半小时以上，干辣椒用剪刀切剪成小段；

2.莴笋去皮后，放案板上，切成菱形或半圆形；

3.锅里放点油，要少点，放入腊肉，小火慢煸，等有点卷边，发黄了，放入葱蒜碎，辣椒段煸炒，出香味后，放入莴笋，快速翻炒，加入料酒、生抽，临出锅，根据个人口味调盐。

相关文章