红烧肉

食材：五花肉、姜片、老抽、蒜瓣、八角、花椒、冰糖、黄酒、盐

做法：

1.把带皮肋条五花肉洗净后切成大块

2.炒锅烧热倒入少许食用油，放入八角、花椒爆香

3.再放入姜片，蒜瓣翻炒几下，放入肉块倒入黄酒略微煸炒片刻

4.加入老抽、盐、水及敲碎的冰糖，香叶及桂皮，水开后撇去浮沫

5.盖锅盖，转小火慢炖两小时

6.掀开锅盖转中火收汁，至汤汁浓稠即可关火出锅。

鱼香肉丝

材料：猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，腌肉调料（生抽5ml，料酒5ml，水淀粉20ml），鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml），色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根。

做法：

1.猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟。

2.绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用。

3.调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用。

4.锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用。

5.锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油。

6.放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀。

7.放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀。

8.倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。

蜜汁鸡翅

原料：鸡翅 12只、蒜两瓣、姜三片、料酒两勺、生抽少许、蜂蜜 2-3勺；

做法

1.将鸡翅斜割几刀，背面用牙签扎几下，提前腌制更加入味。

2.加入料酒和酱油，放几片姜与蒜片腌制鸡翅三个小时。

3.小火，放入少量油，将鸡翅煎至两面金黄。

4.将之前腌制的料倒入，加水没过鸡翅，中火十五分钟，加入少量蜂蜜水，大火将汤汁收干，摆盘。

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