紅燒肉

食材：五花肉、薑片、老抽、蒜瓣、八角、花椒、冰糖、黃酒、鹽

做法：

1.把帶皮肋條五花肉洗淨後切成大塊

2.炒鍋燒熱倒入少許食用油，放入八角、花椒爆香

3.再放入薑片，蒜瓣翻炒幾下，放入肉塊倒入黃酒略微煸炒片刻

4.加入老抽、鹽、水及敲碎的冰糖，香葉及桂皮，水開後撇去浮沫

5.蓋鍋蓋，轉小火慢燉兩小時

6.掀開鍋蓋轉中火收汁，至湯汁濃稠即可關火出鍋。

魚香肉絲

材料：豬裏脊肉300克，綠尖椒1根，胡蘿蔔1/4根，冬筍1/2根，黑木耳6朵，醃肉調料（生抽5ml，料酒5ml，水澱粉20ml），魚香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，鹽1克，水澱粉20ml），色拉油80ml，蔥，姜，蒜末適量，四川泡辣椒4-5根。

做法：

1.豬裏脊肉切細絲，加醃肉調料醃製十幾分鍾。

2.綠尖椒、胡蘿蔔、冬筍分別切細絲，黑木耳泡軟洗淨切細絲備用。

3.調好魚香汁備用，蔥、姜、蒜切末備用，泡辣椒切末備用。

4.鍋中放足量油，油六七成熱時放入肉絲大火快速滑散至變白，盛出備用。

5.鍋中放少許油，放入蔥、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出紅油。

6.放入胡蘿蔔、冬筍、木耳翻炒2分鐘，放入尖椒翻炒均勻。

7.放入炒好的肉絲迅速翻炒均勻。

8.倒入魚香汁快速翻炒均勻即可。

蜜汁雞翅

原料：雞翅 12只、蒜兩瓣、姜三片、料酒兩勺、生抽少許、蜂蜜 2-3勺；

做法

1.將雞翅斜割幾刀，背面用牙籤扎幾下，提前醃製更加入味。

2.加入料酒和醬油，放幾片姜與蒜片醃製雞翅三個小時。

3.小火，放入少量油，將雞翅煎至兩面金黃。

4.將之前醃製的料倒入，加水沒過雞翅，中火十五分鐘，加入少量蜂蜜水，大火將湯汁收幹，擺盤。

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