海苔香酥蝦

原料：鮮活蝦、海苔(稍稍捏碎)、白芝麻、蔥段、料酒、澱粉、鹽。

做法：

1、蝦剪去蝦槍和蝦鬚，背部劃開，挑出蝦線;

2、處理好的蝦，加入適量料酒、鹽、蔥段醃製10-15分鐘，撈出瀝乾水份;

3、將醃製好的蝦放入澱粉裏均勻的裹上澱粉;

4、油鍋7成熱時轉中火，將撲上澱粉的蝦稍稍拍打，抖掉多餘的澱粉，放入油鍋炸至酥脆;

5、將所有的蝦炸好後瀝乾多餘的油;

6、鍋裏留少許油將海苔白芝麻放入炸脆，最後放入炸好的蝦快速拌勻即可。

臘腸炒荷蘭豆

用料： 荷蘭豆 適量；臘腸 適量；

做法

1.荷蘭豆去頭尾,洗淨,焯水一分鐘,撈起備用；

2.臘腸蒸熟,待涼後切片,備用；

3.鍋洗淨,下油,下荷蘭豆快速翻炒,下鹽翻炒均勻,再下臘腸翻炒均勻,起鍋,裝盤；

啤酒鴨

食材：鴨肉切塊、啤酒、姜蒜、花椒、乾紅辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、鹽、胡椒粉。

做法：

1.鴨子洗淨剁塊後焯水備用。

2.鍋中放少許底油，下姜蒜片，乾紅辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。

3.倒入鴨塊翻炒。調入生抽，老抽，少許白糖炒勻。（這一步就一直炒到你覺得再不加水就不行了爲止）。

4.加入能沒過全部鴨塊的啤酒，放鹽調味，大火燒開後蓋上鍋蓋燜40分鐘左右。

5.再大火收汁，撒少許胡椒粉即可。

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