晚餐能做这几道菜,就不用做其他的了!
虾肉馄饨
原料:虾、馄饨皮、鸡蛋、盐、葱、姜、油
做法:
1. 新鲜明虾剥掉虾壳,去掉虾肠子,用剪刀剪开背部剔除,用葱姜料酒腌制。
2. 用刀背将虾剁成虾泥,放入盐、蛋清、橄榄油,搅拌上劲。
3. 取一张馄饨皮,放上一点馅,用手包起来轻轻一捏,馄饨就做好了。
4. 烧开一锅水,下入小馄饨,待水滚开,小馄饨都浮上水面,即可捞出。
糖醋里脊
主料:里脊肉、淀粉、面粉、番茄酱、苏打
调料:料酒、白糖、香醋、盐、酱油
做法:
1.里脊切条,切好的肉条加料酒,酱油,盐,醋抓匀腌制半个小时。
2.淀粉,面粉和水大约1:1:2(体积比)混合,加少量小苏打调成面糊。要想炸出来的口感更脆就最好不要加鸡蛋。
3.预热油锅,腌制好的里脊肉条蘸面糊,然后放入油锅炸。
4.番茄酱加白糖和香醋烧开后加淀粉水勾芡得到糖醋汁,把炸好的肉条放到料汁里面滚一滚。蘸均匀就可以起锅了。
酸辣肉丁
材料
猪肉,葱,姜,鸡蛋清,藕,花椒,盐
味精,豆豉,老抽,淀粉,青红椒,油,醋,胡椒粉
做法
1、把猪肉切成丁,放入半个鸡蛋清、淀粉、
盐、老抽、少许油用手抓匀,腌制十五分钟。
2、切好葱、姜,准备好花椒。
3、把青椒、红椒、藕切成小丁。
4、锅烧热,先放肥肉炸出油,然后放葱、姜、花椒炸香。5、倒入肉丁炒。
6、加入豆豉和醋炒一炒入味,装出备用。
7、原锅刷干净,放火上烧热,加入少许油,
先藕丁炒一炒,再放青红椒炒。
8、最后放入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。