ZAKER 哈爾濱記者 柴僑陽

近期，黑龍江省市場監督管理局組織對炒貨食品及堅果製品、糕點等 5 類 226 批次食品進行了監督抽檢。抽檢發現哈爾濱市南崗區宏偉參益堂東北土特產超市銷售的野生紅松仁、標稱哈爾濱鑫口福食品有限公司生產的冰豆糕不合格，涉微生物超標問題。

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哈爾濱市南崗區宏偉參益堂東北土特產超市銷售的野生紅松仁，標稱伊春市鑫旺山特產品開發有限公司生產，生產日期位 2019 年 3 月 29 日，黴菌不符合食品安全國家標準規定。

黴菌是自然界中常見的真菌，黴菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。

造成黴菌超標的原因，可能是加工用原料受黴菌污染，或者是產品存儲、運輸條件控制不當導致流通環節抽取的樣品被黴菌污染。

標稱哈爾濱鑫口福食品有限公司生產的冰豆糕（糕點），生產日期爲 2019 年 4 月 2 日，在湯原縣鑫中龍原超市銷售，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。

造成菌落總數超標的原因，可能是個別企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

對抽檢中發現的不合格食品，省市場監管局已責成相關市級市場監管部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，採取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行爲，依法查處；及時將企業採取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開，並向省局報告。

編輯 李洪霜

值班主編 張雷

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