受汉文化影响,亚洲茶文化兴盛,而相较之下,咖啡就显得势单力薄。不过在赤道附近,因为热带气候适宜,也出产不少享誉世界的顶级咖啡。咖啡自传入亚洲开始,就展现岀其浑厚沉稳的一面,亚洲咖啡豆的质感稠密,极具厚实感,甘味强而圆润,相较之下香气与酸味就显得保守。不过呢,奔放的感觉本来就不是亚洲豆的长处,亚洲豆强调的是如金字塔底部般庞大浑厚的口感;是咖啡还未入口就已经先感觉到质感厚重的香气。

印度

全球市占率：3.5%

主要品种：60%罗布斯塔，40%阿拉比卡

产季：阿拉比卡10~2月，罗布斯塔1~3月

处理法：日晒、水洗、半水洗以及季风

全球产量排名：全球第6大咖啡生产国

来自印度的阿拉比卡及罗布斯塔由于分量十足/酸度较低而特别受到冲煮意式浓缩咖啡者的喜爱。部分咖啡豆的地方风味鲜明，出口商对于开发此等特色更是不留余力。

印度的咖啡以遮荫种植，通常种在其他作物旁，例如胡椒、姜、坚果、柳橙、香草、芒果。采收下来的咖啡果有三种处理方法，分别是水洗法、日晒法、或是印度特有的季风法。印度有阿拉比卡，包括卡帝汶、肯特的衍生种，但以罗布斯塔味大宗。当地有25万名咖啡农，几乎都是小农，更有将近百万人靠着咖啡维持生计。罗比斯塔一年可守城两次，不过根据气候状况有几周的误差。

过去五年的平均年产量皆低约五百万袋，其中吧成外销，不过选择饮用国产咖啡的印度人有越来越多的趋势。传统的印度滴漏咖啡以四分之三的咖啡加上四分之一的菊苣而成，在当地相当流行。

越南

全球市占率：14%

主要品种：95 ％罗布斯塔、 5 ％阿拉比卡

产季：10~4 月

处理法：日晒，部分水洗

全球产量排名：全球第 2 大咖啡生产国

此地有一些柔顺、甘甜带坚果味的品种吸引着精致咖啡市场目光。越南自 1857 年开始生产咖啡，并在 20 世纪初一些政治改革后，大幅增加其咖啡产量，以不错的价格从市场上获利。在短短十年间，越南一跃成为全球第二大咖啡生产国。致品质差的罗布斯塔充斥市场，造成价低劣质的风气。目前，越南政府正致力寻求供需之间的平衡。罗立斯塔仍为主力产品,但也种植少量的阿拉比卡。

爪哇

全球市占率：7%

主要品种：90%罗布斯塔，10%阿拉比卡

产季：6~10月

处理法：水洗

全球产量排名：全球第3大咖啡生产国

爪哇岛具有地方特色风味的豆子不多，但整体而言，其咖啡酸度低，带坚果或土味，稠度浓厚，有些刻意存放一阵子的豆子更带有乡村风味。印尼是非洲以外第一个大规模种植咖啡的国家。第一颗种子于1969年播在西爪哇省的雅加达，不久因为洪水未能存活，三年后再次尝试，终于成功生根。咖啡生产蓬勃发展，直到一场铁锈病在1876年杀光大量农人改种的罗布斯塔。阿拉比卡再次出现已经是1950年代的事了，直到现在仍占爪哇咖啡的一成左右。爪哇岛上种植的咖啡大多是罗布斯塔，但也种植了一些阿拉比卡种，例如阿藤、湛泊以及铁比卡。许多咖啡树是种在国有庄园，聚集于爪哇东部的宜珍平原。这些国有庄园生产水洗的咖啡豆，比印尼许多其他的咖啡来得干净。爪哇西部邦加冷安山周围也出现新兴私人庄园，使此区成为令人期待得未来之星。

泰国

全球市占率：0.5%

主要品种：98%罗布斯塔

产季：10~3月

处理法：日晒，部分水洗

全球产量排名：全球第21大咖啡生产国

泰国可说是罗布斯塔的天下，不过顶级的阿拉比卡仍旧展现出柔顺的口感、偏低的酸度，并潜藏宜人的花香调性。

泰国种植的咖啡几乎都是属于罗布斯塔，其中大多以日晒处理并制成即溶咖啡。在1970年代，眼见顶级阿拉比卡的市场潜能，便大力鼓吹加以种植，例如卡杜拉、卡杜艾等品种，可惜欠缺相关配套设施，导致新树种欠缺后续照料。近年来则由于泰国咖啡的需求有所增长，投资增加有助于咖啡农生产高品质咖啡豆。

中国

全球市占率：0.5%

主要品种：95%阿拉比卡、5%罗布斯塔

产季：10~3月

处理法：水洗及日晒

全球产量排名：全球第20大咖啡生产国

一般来说，中国的咖啡柔顺甘甜，带有微酸及坚果风味，游走于焦糖以及巧克力之间。

中国最早的咖啡种植始于云南，是由法国传教士在1887年所引进，约莫百年后才受到政府重视而致力栽培其产能，以多项新措施改善其生产环境及方法，每年提升大约15%的产量。尽管目前平均每人一年只用两三杯，但数量正逐渐增加。所栽种包括卡帝汶及铁比卡。

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