受漢文化影響,亞洲茶文化興盛,而相較之下,咖啡就顯得勢單力薄。不過在赤道附近,因爲熱帶氣候適宜,也出產不少享譽世界的頂級咖啡。咖啡自傳入亞洲開始,就展現岀其渾厚沉穩的一面,亞洲咖啡豆的質感稠密,極具厚實感,甘味強而圓潤,相較之下香氣與酸味就顯得保守。不過呢,奔放的感覺本來就不是亞洲豆的長處,亞洲豆強調的是如金字塔底部般龐大渾厚的口感;是咖啡還未入口就已經先感覺到質感厚重的香氣。

印度

全球市佔率：3.5%

主要品種：60%羅布斯塔，40%阿拉比卡

產季：阿拉比卡10~2月，羅布斯塔1~3月

處理法：日曬、水洗、半水洗以及季風

全球產量排名：全球第6大咖啡生產國

來自印度的阿拉比卡及羅布斯塔由於分量十足/酸度較低而特別受到衝煮意式濃縮咖啡者的喜愛。部分咖啡豆的地方風味鮮明，出口商對於開發此等特色更是不留餘力。

印度的咖啡以遮蔭種植，通常種在其他作物旁，例如胡椒、姜、堅果、柳橙、香草、芒果。採收下來的咖啡果有三種處理方法，分別是水洗法、日曬法、或是印度特有的季風法。印度有阿拉比卡，包括卡帝汶、肯特的衍生種，但以羅布斯塔味大宗。當地有25萬名咖啡農，幾乎都是小農，更有將近百萬人靠着咖啡維持生計。羅比斯塔一年可守城兩次，不過根據氣候狀況有幾周的誤差。

過去五年的平均年產量皆低約五百萬袋，其中吧成外銷，不過選擇飲用國產咖啡的印度人有越來越多的趨勢。傳統的印度滴漏咖啡以四分之三的咖啡加上四分之一的菊苣而成，在當地相當流行。

越南

全球市佔率：14%

主要品種：95 ％羅布斯塔、 5 ％阿拉比卡

產季：10~4 月

處理法：日曬，部分水洗

全球產量排名：全球第 2 大咖啡生產國

此地有一些柔順、甘甜帶堅果味的品種吸引着精緻咖啡市場目光。越南自 1857 年開始生產咖啡，並在 20 世紀初一些政治改革後，大幅增加其咖啡產量，以不錯的價格從市場上獲利。在短短十年間，越南一躍成爲全球第二大咖啡生產國。致品質差的羅布斯塔充斥市場，造成價低劣質的風氣。目前，越南政府正致力尋求供需之間的平衡。羅立斯塔仍爲主力產品,但也種植少量的阿拉比卡。

爪哇

全球市佔率：7%

主要品種：90%羅布斯塔，10%阿拉比卡

產季：6~10月

處理法：水洗

全球產量排名：全球第3大咖啡生產國

爪哇島具有地方特色風味的豆子不多，但整體而言，其咖啡酸度低，帶堅果或土味，稠度濃厚，有些刻意存放一陣子的豆子更帶有鄉村風味。印尼是非洲以外第一個大規模種植咖啡的國家。第一顆種子於1969年播在西爪哇省的雅加達，不久因爲洪水未能存活，三年後再次嘗試，終於成功生根。咖啡生產蓬勃發展，直到一場鐵鏽病在1876年殺光大量農人改種的羅布斯塔。阿拉比卡再次出現已經是1950年代的事了，直到現在仍佔爪哇咖啡的一成左右。爪哇島上種植的咖啡大多是羅布斯塔，但也種植了一些阿拉比卡種，例如阿藤、湛泊以及鐵比卡。許多咖啡樹是種在國有莊園，聚集於爪哇東部的宜珍平原。這些國有莊園生產水洗的咖啡豆，比印尼許多其他的咖啡來得乾淨。爪哇西部邦加冷安山周圍也出現新興私人莊園，使此區成爲令人期待得未來之星。

泰國

全球市佔率：0.5%

主要品種：98%羅布斯塔

產季：10~3月

處理法：日曬，部分水洗

全球產量排名：全球第21大咖啡生產國

泰國可說是羅布斯塔的天下，不過頂級的阿拉比卡仍舊展現出柔順的口感、偏低的酸度，並潛藏宜人的花香調性。

泰國種植的咖啡幾乎都是屬於羅布斯塔，其中大多以日曬處理並製成即溶咖啡。在1970年代，眼見頂級阿拉比卡的市場潛能，便大力鼓吹加以種植，例如卡杜拉、卡杜艾等品種，可惜欠缺相關配套設施，導致新樹種欠缺後續照料。近年來則由於泰國咖啡的需求有所增長，投資增加有助於咖啡農生產高品質咖啡豆。

中國

全球市佔率：0.5%

主要品種：95%阿拉比卡、5%羅布斯塔

產季：10~3月

處理法：水洗及日曬

全球產量排名：全球第20大咖啡生產國

一般來說，中國的咖啡柔順甘甜，帶有微酸及堅果風味，遊走於焦糖以及巧克力之間。

中國最早的咖啡種植始於雲南，是由法國傳教士在1887年所引進，約莫百年後才受到政府重視而致力栽培其產能，以多項新措施改善其生產環境及方法，每年提升大約15%的產量。儘管目前平均每人一年只用兩三杯，但數量正逐漸增加。所栽種包括卡帝汶及鐵比卡。

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