樂咖啡公開課第二節|咖啡的使用指南
如今咖啡已成爲現代人不可或缺的日常飲品，很多人甚至到了“不喝咖啡就無法開啓美好一天”的程度。那麼到底每天喝幾杯咖啡合適呢？對人體有什麼影響嗎？還有，對於上班一族來說，什麼時候喝最好？
每天喝幾杯咖啡合適
1杯咖啡
好處：
希臘研究人員對485名65歲以上的老人進行研究後發現，每天1杯咖啡可以保持動脈健康、穩定血壓。英國布里斯托大學對600位志願者的調查也表明，每天1杯咖啡可以增強腦力。
壞處：
咖啡因需要8個小時才能被完全排出體外，所以如果下午3點或4點以後喝咖啡，很容易出現睡眠障礙。
2杯咖啡
好處：
美國佛羅里達大學研究發現，200毫克咖啡因，相當於兩杯咖啡的含量，可以預防記憶力下降和老年癡呆症。《國際運動醫學雜誌》的研究也表明，運動前30分鐘喝咖啡有助提高成績。
壞處：
如果是孕婦，咖啡攝入量應少於兩杯，否則會增加流產風險。
3杯咖啡
好處：
《美國化學醫學期刊》刊載的研究發現，每天3杯咖啡可將女性患卵巢癌的風險減少1/5。每天喝3杯的男性，患膽結石風險降低40%。
壞處：
美國2006年的研究表明，每天3杯咖啡使心率增快，血壓稍微上升，可能會增加心臟病發作的風險。
4杯咖啡
好處：
美國猶他州大學的研究發現，4杯咖啡約含400毫克咖啡因，可將口腔癌和喉癌風險減少39%。此外，還可降低結腸癌、乳腺癌和II型糖尿病的風險。
壞處：
每天4杯咖啡將風溼性關節炎風險增加1倍。
5杯咖啡
好處：
東京研究人員對9萬人長達10年的研究發現，每天5杯咖啡可以將肝臟損傷的風險減少3/4。
壞處：
咖啡因干擾鈣的吸收，會增加骨質疏鬆風險。喝太多會加速體內礦物質和維生素的流失。在升高血壓的同時，還會增加心血管疾病風險。
喝咖啡的神奇功效
咖啡，據拿破崙時期的一位法國外交家稱，像“地獄般炙熱，如魔鬼般漆黑，像天使般純潔，如愛情般甜蜜”。
巴赫曾爲它譜曲，主教曾爲它祝福。阿斯特女士（Lady Astor）曾稱，如果她成爲溫斯頓·丘吉爾（Winston Churchill）的妻子，她會在他的咖啡裏下毒，而丘吉爾說：“如果你嫁給我，我會喝了那杯咖啡。”
咖啡無所不在，它存在於歷史當中，存在於世界的每個角落。如今，科學家已經證實，咖啡不僅醇香美味，而且有益健康，而且是能預防許多種疾病哦！
給媽媽看這篇文章，再也不用擔心她不讓你喝咖啡了！！！
來自美國哈佛大學的研究人員將咖啡放在顯微鏡下仔細研究，就在去年，其中的一個研究團隊生成，他們發現了人類基因圖譜中6對與咖啡有關的全新基因，並證明了其他兩組基因的存在。著名的《臨牀健康醫學研究（Nurse’s Health Study）》雜誌也曾刊登過一篇文章，文章稱喝咖啡能夠預防二型糖尿病和心血管疾病。此外，2001年，一個由多國科學家組成的團隊曾發現咖啡對於帕金森症的神奇預防功效。
哈佛大學的研究成果只是咖啡與人體健康學科的冰山一角，事實上，從飲食健康到抗擊癌症，咖啡幾乎無所不能。
來自哈佛醫學院的桑吉夫·考普拉（Sanjiv Chopra）教授長期與伊朗貝斯醫學研究中心展開合作，他被咖啡的神奇功效所深深折服。作爲多部醫學著作的作者，考普拉曾於他在2010年出版的書中專門爲咖啡撰寫了一個章節，章節名爲《活的更好，活的更久（Live Better, Live Longer）》。
考普拉是在偶然讀過一篇有關咖啡對肝臟健康影響的學術論文之後發現咖啡的神奇功效的。他開始詢問自己的學生、附近的居民和那些患有肝臟疾病的患者，問他們是否每天喝咖啡，結果他經長期的發現，沒有一位肝臟疾病患者是經常喝咖啡的。
考普拉每天都會喝好幾杯咖啡，他同時鼓勵身邊的人每天喝咖啡。與考普拉相比，其他科學家則對咖啡更爲謹慎，在找到確鑿證據之前，他們是不會每天端着咖啡杯喝個沒完的。
哈佛公共健康學院T.H. Chan研究所的流行病和營養學專家阿爾貝託·阿斯切利奧（Alberto Ascherio）和另一位哈佛醫學院的醫藥學教授此前一直在對於2001年提出的咖啡預防帕金森症理論進行深入研究，他們的研究成果顯示，每天堅持喝4-5杯咖啡的人患帕金森症的幾率要不喝咖啡或咖啡攝入量極少的人低50%。
營養學和流行病學兼醫藥學教授弗蘭克·胡（Frank Hu）長期進行糖尿病有關研究，他對於咖啡對正常人死亡率的影響非常感興趣。
“我喝的咖啡並不多，每天頂多2、3杯。”胡說道，“但我喜歡咖啡，我認爲咖啡有神奇的健康功效，因此每次喝咖啡我都無比享受。”
一個由美國西北大學教授助理瑪麗蓮·康奈利斯（Marlilyn Cornelis）帶領的哈佛研究團隊對咖啡對於人類基因的影響進行了專題研究。通過不懈努力，他們發現了人類基因中6對與咖啡有關的全新基因，並證實了另外2對與脂肪和膽固醇代謝有關基因的存在。
來自哈佛醫學院的醫藥學教授丹尼爾·查斯曼（Daniel Chasman）和另一位基因工程師通過研究發現，咖啡的飲用習慣存在遺傳性可能。他們發現人體基因中有4對基因與咖啡因攝入量的遺傳性有關，遺傳幾率高達7%。此外，查斯曼表示，除遺傳影響外，個人對於咖啡飲用習慣的養成同時受所處文化環境影響。
雖然人類對於咖啡對健康影響的理解日漸深入，但咖啡中到底存在着哪些有益物質至今仍是一個謎。
咖啡因雖然神奇，但它不是萬能的，科學家發現，無（低）因咖啡同樣擁有着與普通咖啡相同的功效。
咖啡是種極爲複雜的飲料。你很難說清楚咖啡中到底有哪些物質會給人體帶來積極影響。要知道，咖啡中的生物活性物種類高達上千種，其中大部分都不爲人知。”
——Frank Hu說道
接下來，再來看看喝咖啡的禁忌吧。
喝咖啡的禁忌
- 切記咖啡不宜與茶同服。茶和咖啡中的鞣酸可使鐵的吸收減少75%。宜用溫開水送服；
- 茶葉和咖啡中的單寧酸，會讓鈣吸收降低。所以，喝茶和喝咖啡的時間，最好是選在兩餐當中；
- 含咖啡因的飲料和食品，被孕婦大量飲用後，會出現噁心、嘔吐、頭痛、心跳加快等症狀。咖啡因還會通過胎盤進入胎兒體內，影響胎兒發育；
- 不少醫生認爲，孕婦每天喝1~2杯（每杯6~8盎司）咖啡、茶或碳酸類飲料，不會對胎兒造成影響。但爲慎重起見，孕婦最好禁用。咖啡因可導致流產率上升，所以應喝不含咖啡因的飲料；
- 兒童不宜喝咖啡。咖啡因可以興奮兒童中樞神經系統，干擾兒童的記憶，造成兒童多動症；
- 濃茶、咖啡、含碳酸鹽的飲料也是形成消化道潰瘍病的危險因子；所以患有胃部疾患者，不宜多飲咖啡；
- 咖啡的飲品中包含有咖啡因，因此極易引起耳鳴；
- 咖啡不可以與布洛芬同喫。解熱、鎮痛和消炎的常用藥布洛芬對胃黏膜有刺激作用，而咖啡、可樂中有的咖啡因也會刺激胃黏膜，促進胃酸分泌。如果服用布洛芬後立即喝咖啡、可樂，會加劇對胃黏膜的刺激。
- 喝完咖啡不宜立即抽菸，咖啡裏邊的某些成分和香菸相結合產生致癌物質。
上班族最佳喝咖啡時間表
07：00-09：00
上班路上
輕鬆愜意 | 卡布奇諾Cappuccino
一天中第一杯咖啡的最佳選擇。輕啜一口，如同裹着柔軟的毛毯般，溫暖、舒緩和沉靜、它輕柔地喚醒你，讓閒適自由伴你一天。口感豐富的奶泡，溫暖你的心情，讓你長久品嚐，一路上都心情歡暢。
緊張忙碌 | 濃縮咖啡Espresso
一杯小小的濃縮咖啡卻具有充足的能量振奮起你的精神。它所蘊藏的層層味覺與豐盈口感能喚醒你的大腦。讓舌尖體會到的濃烈咖啡香激發出你體內愉悅、樂觀、自信的情緒，充滿活力的開始新的一天。
09：00-17：00
工作中
輕鬆愜意 | 拿鐵Latte
一天中的這個時刻，拿鐵是讓你放心工作的理想選擇。它柔和醇厚的豐富口感，爽滑的奶香，令你心情平靜下來。細細品味這輕柔舒緩的時光，如同一位值得信賴的密友相伴左右。
緊張忙碌 | 美式咖啡Americano
一杯不添加牛奶的美式咖啡，最適合會議時的氣氛。它恰如其分的芳香和溫和令人振奮，以芬芳活躍思維，樂觀而又不自大。而純正口感正是你內斂、自信、有涵養的展現。
11：00-12：00
上午
輕鬆愜意 | 濃情焦糖咖啡Caramellato
濃情焦糖咖啡給你帶來一天裏最自在的輕鬆時刻，讓工作日也擁有周末般的輕鬆。層層疊加的奶油，讓好心情無限延續。在忙碌的一天中，讓自己逃離片刻，沉迷在只屬於你的時間裏。
緊張忙碌 | 瑪其朵Macchiato
瑪其朵是在上午時分振奮精神的完美選擇。它勁力十足，讓你在做出決策是充滿自信。爽滑又略帶苦澀的口味，加入少許牛奶，讓你鎮定思緒，重新恢復充沛精力，帶來自信和愉悅。
13：00-14：00
午餐後
輕鬆愜意 | 香草拿鐵Vanilla Latte
香草拿鐵以咖啡的純正味覺喚醒你午後昏昏欲睡的大腦，讓你精神振奮。添加香草糖漿的香甜口感更能激發出隱藏在你內心的種種奇妙感覺，富有深度的味覺刺激你的味蕾，迎來精神飽滿的整個下午。
緊張忙碌 | 濃縮咖啡Espresso
忙碌了一上午，午餐後來杯濃縮咖啡補充能量，精力充沛的從容應對接下來的工作。濃縮咖啡持久濃烈的口感對味蕾極具挑戰，使你在急需休憩是能夠盡情放鬆，精神煥發的再次全心投入工作。
16：00-17：30
下午茶歇
輕鬆愜意 | 低脂拿鐵Low Fat Café Latte
拿鐵同樣具有純正咖啡的豐盈口感，卻又更加細緻。它以其溫暖、幼滑、平和的特質，讓人全身心的放鬆下來。在一天的工作即將完結之際，它帶給你足夠的能量，讓你高效地完成工作，低脂配方控制了熱量的攝入，享受美味的同時不必擔心身材。
緊張忙碌 | 美式咖啡加牛奶Americano with Milk
如果你無法擁有正常的下午茶時間，一杯暖暖的美式咖啡加牛奶，它所帶來的強勁、積極和樂觀，讓你忙裏偷閒享受近似下午茶的放鬆感。添加的牛奶使得效力更加持久，助你恢復精力，投入到剩下的工作中去。
17：30-19：00
下班前
輕鬆愜意 | 瑪其朵Macchiato
結束了繁忙而又充滿成就的一天工作，渴望尋求到一份興奮與舒適間的平衡。帶着一天的榮耀，讓少許的咖啡因爲你的下一場的活動儲備動力，引領你從工作轉換到生活的心路旅程。
緊張忙碌 | 卡布奇諾Cappuccino
此時此刻，工作結束之後，馬上要去參加下一場活動。卡布奇諾能迅速充當起轉換器的角色，快速予你以活力。在專屬於你的歡樂時光裏，每一秒都不會被浪費，保持整晚的活力四射。
20：00-22：00
晚餐後
輕鬆愜意 | 摩卡Mocha
美好的一天結束時，口感柔和的摩卡能安撫你的情緒，保持你身心的愉悅。在慢慢細品摩卡的過程中，充足的熱巧克力使你從白天的疲勞中掙脫出來，稍作停留與思索。摩卡爽滑、柔和，讓人沉澱，盡情享受這種安寧平靜的心緒。
緊張忙碌 | 濃縮咖啡Espresso
對深夜加班的人來說，濃縮咖啡再適合不過了。流經疲憊的脣齒間，濃烈的味覺刺激味蕾的強烈反應，從而促使你困頓的大腦重新運轉，令你積極、振作、清醒的堅持到入睡，不管你想要到多晚。
健康喝咖啡的方式
上班一族愛喝咖啡，但是關於喝咖啡帶來的影響，一直衆說紛紜，大家都不喜歡聽長篇大論的論述，那就用八個簡單的小問答快速瞭解一下健康喝咖啡的方式吧！
重度咖啡控的十六大症狀
那麼如何判斷你是不是咖啡“中毒”已深呢？
16大症狀
1.嗜咖啡如命的習慣已衆所周知，就連家人、戀人甚至上司要見你也得等到你早上喝完咖啡以後。
2.能通過味道準確地辨別出普通咖啡和不含咖啡因的咖啡。
3.對不含咖啡因的咖啡拒而遠之。
4.比起戀人來，咖啡更重要。
5.工作期間，停下來喝咖啡的次數超過了上廁所的次數。
6.非5美元(約合人民幣30元)以上的咖啡不喝。
7.對在星巴克喝咖啡和在麥當勞喝咖啡的區別津津樂道。
8.咖啡廳服務員能叫出你的名字。
9.打心底愛點咖啡。
10.經常一口氣能喝下好幾杯咖啡。
11.千方百計從社交網站上尋找“咖啡對身體有益”之類的文章給朋友看。
12.對“咖啡有害身體健康”之類的文章視而不見。
13.對家裏有法式咖啡機很自豪。
14.咖啡的香味能趕走你所有的煩惱。
15.喫冰淇淋必選咖啡味的。
16.連口氣也是咖啡的味道。
滿足以上症狀較多的朋友就要多多注意自己的身體健康了，咖啡雖美味，常喝需謹慎哦。
本文由樂咖啡編輯整理，轉載自中國咖啡網、coffee bug、Cafe Culture、人民日報，轉載請註明出處及原文作者。
