鱼鳔晒干就成了花胶。但是花胶很贵是不是？那就吃新鲜的鱼鳔呗。做起来也简单。

　　清洗新鲜鱼鳔，用粗盐搓洗，过清水，用刀在鱼鳔上划一刀。

　　腌制鱼鳔，少许姜，挤几滴柠檬汁，生粉，腌制大概10分钟，过清水，用毛巾或者厨房纸吸干水份。用柠檬汁腌制，可以令鱼鳔口感更爽脆。

　　起锅烧油，放姜，放豆角翻炒，放糖去草腥味，翻炒几下起锅。这时候豆角不用完全炒熟。

　　起锅烧油，放姜，鱼鳔翻炒，然后把豆角放下去一起翻炒，糖，盐，酒调味，最后打芡，关火，可以了!

　　嗯嗯，吃腻了花胶的精致女孩，试试这道简单，省钱又美味的豆角炒鱼鳔吧！