魚鰾曬乾就成了花膠。但是花膠很貴是不是？那就喫新鮮的魚鰾唄。做起來也簡單。

　　清洗新鮮魚鰾，用粗鹽搓洗，過清水，用刀在魚鰾上劃一刀。

　　醃製魚鰾，少許姜，擠幾滴檸檬汁，生粉，醃製大概10分鐘，過清水，用毛巾或者廚房紙吸乾水份。用檸檬汁醃製，可以令魚鰾口感更爽脆。

　　起鍋燒油，放姜，放豆角翻炒，放糖去草腥味，翻炒幾下起鍋。這時候豆角不用完全炒熟。

　　起鍋燒油，放姜，魚鰾翻炒，然後把豆角放下去一起翻炒，糖，鹽，酒調味，最後打芡，關火，可以了!

　　嗯嗯，喫膩了花膠的精緻女孩，試試這道簡單，省錢又美味的豆角炒魚鰾吧！