这是道很简单却很美味的快手菜，烹饪之前先将毛豆米和南瓜丁焯水预处理到九成熟， 而虾仁加入盐、淀粉和蛋清等腌制一下；先炒虾仁，再放入豆米和南瓜丁一起混炒，不出五分钟， 一道简单又清爽、健康又美味的小菜就端上桌了。虾仁的Q弹鲜美，豆米的清香软糯，南瓜的香甜，三者搭配在一起色泽鲜艳，口感鲜香， 非常诱人食欲。孩子更是吃得停不了口， 用它下了两碗米饭。。。

　　By 斯佳丽【豆果美食官方认证达人】

　　用料

　　鲜虾 1小碗

　　毛豆米 1小碗

　　南瓜 1小块

　　姜末 少许

　　料酒 1勺

　　淀粉 1小勺

　　油盐 适量

　　做法步骤

　　1、准备好材料；

　　2、鲜虾去壳后挑出虾线， 再加入盐、料酒和淀粉等拌均匀，腌制一下；

　　3、 烧锅开水，加入点盐， 将毛豆米和南瓜丁放入里面焯煮至九成熟；

　　4、热锅凉油， 放入虾仁进去翻炒；

　　5、翻炒几下后加入焯好的豆米和南瓜丁；

　　6、继续翻炒后加入适量的盐调味；

　　7、再加入水淀粉勾芡, 盛入盘中。

　　8、端上桌了，

　　小贴士

　　1. 鲜虾去壳后用牙签从虾仁的第2、3节处挑出虾线； 2. 处理干净的虾加入盐等调味料腌制一下； 3. 烹饪之前毛豆米和南瓜丁提前焯水预处理9成熟。

　　----------

　　豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；