墨斗鱼红烧肉

主料

墨斗鱼250g 五花肉400g

调料

生姜适量 冰糖适量 料酒适量 酱油适量

做法步骤

1准备好玫瑰花肉、墨斗鱼和生姜

2墨斗鱼洗净

3五花肉冷水下锅煮至断生

4捞出后切块姜切片

5姜和五花肉放锅中煸出油

6放冰糖

7加酱油

8加料酒

9加水

10煮开后转小火煮20分钟

11加入墨斗鱼

12烧至水分收干

13放碗中在高压锅中压10分钟

14盛入盘中

地三鲜

主料

土豆150g 茄子150g 青椒100g

调料

油适量 生抽适量 蒜末适量 淀粉适量 盐适量

做法步骤

1准备的材料。

2锅中倒入油，土豆煎至两面金黄捞出。

3炒锅到油烧热倒入茄子翻炒。

4爆香蒜末。

5放入青椒煸炒几下。

6再放入土豆和茄子，淋入生抽。

7撒入少许盐。

8最后用淀粉淋汁。

干豆角烧排骨

主料

干豆角40克 排骨400克

调料

大葱1段 姜4片 八角1个 生抽4勺 干辣椒4个 花椒1小勺 料酒1勺 白糖1勺 盐1小勺

做法步骤

1干豆角放入容器中。注入足够的温水，开始浸泡。泡至水的颜色发黄，然后将水倒掉，再换温水继续泡。

2换水2-3次，至水漂清，豆角柔软即可。然后将豆角捞出，洗净待用。

3泡豆角的同时，也可以将排骨也用清水泡上，把杂质血水泡去，这样烧豆角的时候也就不用再焯水了。其间换水3-4次，泡至水漂清，排骨颜色泡到泛白即可。

4葱切段，姜切片，干辣椒切段待用。

5锅热后倒入少许油，然后放入干辣椒、花椒、八角，煸炒至香味冒出，辣椒颜色变得稍深。

6再放入葱姜，也煸炒出香味。

7然后锅中倒入一碗热水，再加入泡过水的排骨。水不用放太多。

8加入泡好的豆角。

9加入调味料拌匀，生抽4勺，料酒1勺，白糖1勺，盐1小勺。

10盖上盖子，转中火焖煮二十分钟左右，能闻到四溢的肉香味即可。若汤汁过多，就不盖盖，开大火再收汁至浓稠即可。

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