抹茶熔岩芝士塔，會爆漿的濃稠夾心，每一口都帶着醇厚的抹茶香氣

抹茶熔岩蛋糕塔，最誘人的在於它的爆漿夾心，濃稠順滑，每一口都帶着醇厚的抹茶香氣，如果家裏有喜歡喫抹茶口味的小朋友，就可以快快學起來了，而且口味也可以按照個人喜好變換。

準備材料：一個六寸的活底蛋糕模具、四個雞蛋、三十克低筋麪粉、三十克白砂糖、蜂蜜、五十克抹茶粉、三十克黃油、牛奶、朗姆酒、芝士、少許鹽和檸檬汁

製作過程：先在六寸的蛋糕模具底部墊好烤紙，然後預熱烤箱到一百七十度左右；接下來開始製作蛋糕的糕體。

先把雞蛋的蛋黃和蛋白分開，需要用到的是四個蛋黃、兩個蛋白，可以在兩個蛋白裏面滴加少許的鹽和檸檬汁，作用是可以高度穩定打發出來的蛋白；加糖開始打發蛋白，打發至可以看見很深的紋路，並且拉出後會呈現尖角的形狀，就是硬性發泡的狀態了；然後直接加入蛋黃，繼續打發兩分鐘左右，可以看見蛋液變得非常的濃稠時，加入蜂蜜和朗姆酒，可以起到去除蛋腥味的作用，打發至均勻就可以了；然後分出一小碗打發好的全蛋液備用。

然後開始過篩低筋麪粉，把過篩好了的低筋麪粉加入到打發好的全蛋液裏；然後再用一個新的碗融化黃油，在黃油里加入牛奶隔水加熱融化，融化後加入過篩好的抹茶粉，芝士還有朗姆酒一起攪拌均勻；再把抹茶液倒入到蛋液糊裏，用刮刀攪拌三十到四十下，邊攪拌的時候邊轉動蛋碗，充分攪拌均勻。

之前預留備用的一小碗全蛋液是用來做爆漿的，可以根據自己的喜好預留分量；在小碗蛋液中加入抹茶液攪拌均勻；開始準備蒸蛋糕，先把加了低筋麪粉的全蛋糊倒入到蛋糕模具裏面，在中間挖一個小坑，把小碗的抹茶蛋液加到中間的小坑裏，加好蛋液後不要爲了消除氣泡去磕撞容器，直接放進烤箱裏，溫度設置一百七十至一百七十五度，時間十五分鐘；出爐冷卻幾分鐘後先去掉邊緣的烤紙，等到蛋糕完全冷卻後再去掉底部的烤紙。