早餐來塊醬餅，有味有料，開啓元氣滿滿的一天。今天分享的是土家醬餅的做法，這麼做更入味哦。

食材：麪粉

調味料：水、花椒粉1小勺、豆瓣醬10g、黃醬10g、蒜蓉辣醬10g、孜然1小勺、芝麻1大勺、白糖小半勺、色拉油3、八角、花椒、小蔥

做法：

1.將麪粉放入盆中，放溫水，邊倒水邊攪拌成小面塊

2.手洗淨，將小面塊和成成型的麪糰，蓋上靜置10分鐘，再揉，揉好的麪糰蓋上餳20分鐘

3.與此同時，做餅上面刷的醬料。將四川豆瓣醬、普通的黃豆豆瓣醬、蒜蓉辣醬以1:1比例準備好

4.將炒鍋放入平常炒菜的油量，依次放入花椒20粒和八角1個，小火加熱，直到調料變色出香味撈出不用

5.倒醬料：四川豆瓣醬放入鍋裏，小火炒出香味和紅油。將黃豆豆瓣醬和蒜蓉辣醬倒入也炒出香味

6.放入小半碗水，燒開。放入白糖小半勺，孜然粉1小勺、再加一大勺芝麻粉，中小火加熱

7.煮到像稀粥的狀態就可以

8.做好的醬料若多了可以放到乾淨的碗中冷藏保存，之後可以用來炒菜、拌菜、拌麪等

9.將餳好的麪糰根據鍋的大小分幾份

10.取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉，倒上食用油，將面片的四角分別折到面片的中央沾滿食用油，將每一片都摺疊在一起成爲一個多層的麪餅，將四周捏合

11.將麪糰擀開成薄一點的大餅，餅要擀得比平底鍋大一大圈

12.將平底鍋裏放入能蓋上鍋底的油燒熱，放入擀好的大餅，將四周都放入鍋中，中火烙制即可

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