为保留活性物质君乐宝旗帜奶粉挑战“2小时”极限

“我们的目标是让奶粉无限接近母乳。”这成了婴幼儿奶粉企业的终极梦想。

然而，实现这个梦想的难度系数很大，奶粉与母乳营养成分中的活性物质含量有一定差距。那么，如何让新鲜的原奶在生产加工中保留最多的活性物质?最大可能减少原奶的运输环节和运输时间就是答案之一。

“原奶挤出2小时后，细菌数量会呈几何倍数增加。”在10月17日君乐宝旗帜婴幼儿奶粉全产业链专家见证暨新品发布会上，有专家认为，君乐宝很好地解决了这个问题，通过养殖加工一体化的创新模式，将挤奶到加工的时间缩短至不到2小时，最大可能地保留了原奶中的活性物质。

开创“鲜活奶粉”品类

今年6月国务院办公厅发布的《国务院办公厅关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》中指出，大力提倡和鼓励使用生鲜乳生产婴幼儿配方乳粉，支持乳品企业建设自有自控的婴幼儿配方乳粉奶源基地，进一步提高婴幼儿配方乳粉品质。

国家的重视加上国产奶粉企业对品质的不断追求，部分奶企采用了自建牧场，养殖与加工一体化的全产业链模式。而具有代表性的君乐宝旗帜奶粉，依靠张家口坝上草原的水土优势，100%自建牧场，也因此其原奶指标优于多数发达国家标准。

国家奶业科技创新联盟副理事长、中国奶业协会乳品加工委员会副主任顾佳升表示，我国乳品行业的发展方向正在从关注安全到关注品质，而发展高品质的乳品的基础在于生鲜奶的品质和生产工艺的选择。

“一般来说，原奶挤出后要经过存储、收集、运输、收奶等多个中间环节才能进入加工，君乐宝旗帜实现了从挤奶到加工只有不到2小时。保证了牛奶的新鲜，也保存了牛奶中的生物活性物质。”有专家认为，君乐宝旗帜奶粉代表国产奶粉在全球奶粉业率先开创“鲜活”奶粉品类。此举能够确保婴幼儿奶粉更加安全营养。

农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心检测发现，在君乐宝旗帜婴幼儿奶粉中，乳铁蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、免疫球蛋白等生物活性物质得到了保留。

“从挤奶到加工不到2小时，不仅意味着免疫活性物质得到了最大化保留，还大大减少了细菌的繁殖机会，减少营养物质消耗和细菌繁殖、死亡产生的外毒素、内毒素，可进一步提升奶粉品质。这在婴幼儿奶粉生产工艺上是一个创新。”北京大学医学部免疫学教授、原中国优生科学协会副会长郭长占指出。

2008年“三鹿事件”爆发至今已过去十年，国产婴幼儿配方奶粉质量已显著增强。据《中国奶业质量报告(2018)》显示：2017年婴幼儿配方乳粉抽检合格率99.5%，三聚氰胺等重点监控违禁添加物抽检合格率已经连续九年保持在100%。以飞鹤、伊利、君乐宝、圣元、雅士利、三元、宜品等为代表的国产奶粉已被越来越多的消费者所信赖。国产奶粉仍在产业链等方面不断创新，并在最大程度保留牛奶的营养价值上不断探索。

冲击市场销量第一

自上市销售以来，君乐宝奶粉已连续三年产销量翻番，蝉联规模品牌增长冠军，并进入香港澳门市场销售，君乐宝旗帜奶粉连续两年蝉联“世界食品品质评鉴大会”特别金奖。今年上半年，君乐宝奶粉增长同比再翻一番，产品供不应求，

10月17日，君乐宝乳业集团副总裁、奶粉事业部总经理刘森淼向《中国经营报》记者表示，2018年9月份，君乐宝和旗帜的合并销量增长达到90%以上，预计2018年产销量将达到4.5万吨，进入婴幼儿奶粉第一阵营。明年计划冲击中国市场销量第一，超过国外品牌。

尽管目前君乐宝奶粉的生产线处于满产状态，君乐宝的增长和市场容量已经处在了奶粉的第一阵营。但刘森淼认为，君乐宝旗帜还是会先做好基础工作，包括合作商的开发、奶粉铺货、品牌的推广等，用最大的真诚面对消费者。

其实，在君乐宝旗帜张家口工厂内部，有大片厂房的屋顶可以安装太阳能板进行光伏发电项目，但为了不惊扰到奶牛，君乐宝旗帜决定放弃安装。在厂区内，也经常会出现这样一句话：君乐宝旗帜婴幼儿奶粉将始终牢记嘱托，让祖国的下一代喝上好奶粉。虽然无论品牌还是种类，目前“洋奶粉”仍占有一定市场，但国产奶粉已用实力证明国产奶粉已经崛起。

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