黄瓜酱汁配比；

东古一品鲜300克，美极鲜100克，草菇老抽150克，陈醋200克，白糖500克，小米辣100克【切粒】，大蒜子300克【拍破】，味精50克 ，香料包【花椒6克，小茴香4克，八角10克，香叶6片，桂皮2克，清洗干净装入料包内】，将以上酱汁和材料混合一起搅拌均匀备用，以上是十斤黄瓜的配比酱汁，

制作过程；

黄瓜十斤，挖掉籽切成段，将酱汁倒入黄瓜内拌匀，用盘子压起来，中途翻几下，腌制十小时后控掉一些酱汁留一些酱汁，上菜时加入葱油拌匀即可使用