【凉菜】腐皮鸡丝卷
腐皮鸡丝卷
材料：
原料：
土鸡1只，豆腐皮5张，香菇100克，胡萝卜50克。
调料：
A料（盐5克、味精6克、泰椒碎10克）
盐5克，骨汤500克，蘸料50克。
制作：
1.锅内放入清水3千克，放入鸡、盐，将鸡煮熟取出，撕成丝状；香菇、胡萝卜焯水，均切丝；豆腐皮入骨汤中煮开。
2.将鸡丝、香菇丝、胡萝卜丝与A料混合均匀，用豆腐皮卷成卷状，切成小段，配蘸料食用。
蘸料：
取海天蒜蓉辣酱、东古酸梅酱与蒜末比例为10:5:1，混合均匀即可。
4年前
腐皮鸡丝卷
材料：
原料：
土鸡1只，豆腐皮5张，香菇100克，胡萝卜50克。
调料：
A料（盐5克、味精6克、泰椒碎10克）
盐5克，骨汤500克，蘸料50克。
制作：
1.锅内放入清水3千克，放入鸡、盐，将鸡煮熟取出，撕成丝状；香菇、胡萝卜焯水，均切丝；豆腐皮入骨汤中煮开。
2.将鸡丝、香菇丝、胡萝卜丝与A料混合均匀，用豆腐皮卷成卷状，切成小段，配蘸料食用。
蘸料：
取海天蒜蓉辣酱、东古酸梅酱与蒜末比例为10:5:1，混合均匀即可。
