芥末黄瓜墩配京糕梨丝

原料：黄瓜2500克，桂花山楂糕240克，梨丝120克，薄荷叶50克。

调料：白糖500克，白醋400克，盐50克，黄芥末粉200克。

制作：

1、将黄瓜洗净，切成2厘米长的段，两面打十字刀，用盐腌渍4小时，再用水冲去咸味。

2、黄芥末粉倒入盛器内，加沸水调开，用保鲜膜包住，入微波炉高火打2分钟，焖20分钟后打开。

3、把白糖、白醋小火熬化，晾凉后加入黄瓜、芥末拌匀，用保鲜膜封好24小时即可食用。

4、做好的黄瓜芥末墩摆盘，把山楂糕片成薄片，卷入切好的梨丝，摆在芥末黄瓜墩上薄荷叶装饰即可。