近年来，越来越多人意识到食育的重要性，尤其是儿童食育这一块。

在饮食的过程中，让孩子爱上吃饭，补充足够的营养，并且体会到劳作的快乐，培养对世界的认识，是一举多得的好事。

不论是从哪一方面来思考，给孩子提供简单又好吃的食谱，让孩子更健康地饮食，是每一个做家长的都心心念念的。而有些小孩子挑食，尤其是不喜欢吃蔬菜，就让人头疼。

人体需要从不同的食材中获取不同的营养，才能做到均衡营养，对长身体的孩子最需要。

对于小孩子来说，成长需要的均衡营养来自于多种类的食物：根茎类食物、低脂乳品类、豆鱼肉蛋类、蔬菜类、水果类、油脂坚果种子等，同时控制油盐糖的摄入，再搭配足够的水分、充足的运动才可以让营养素运作。

而暑假即将到来，在这个漫长的假期中，不如为孩子准备些美味又好看的食物，让他爱上这些蔬菜！小编准备3道美味给家长们，学起来~

小星星蔬菜果冻

主要食材：秋葵

秋葵是多醣体，利于降血糖保护胃。如果孩子平时吃糖比较多，就可以引导孩子喜欢上吃秋葵。在菜市场挑选秋葵时，记得选择毛茸茸的秋葵，比较新鲜哦。

而吃过秋葵的人都知道，秋葵有粘液，如果想要让秋葵变得好吃，家长就可以选择做这道“小星星蔬菜果冻”，用寒天粉遮盖秋葵的粘液，变身好吃的果冻。透明的果冻状美食，冰冰凉凉，让心情更舒爽~

1、热水烧开，将切好的秋葵和玉米荀烫熟后捞出备用；

2、继续在汤水中加入苹果汁，寒天粉，搅拌至融化；

3，将秋葵和玉米荀摆盘，倒入寒天果冻液，冷却30分钟，这道清凉好吃的菜就完成了~

鲑鱼冬瓜盅

主要食材：冬瓜

冬瓜是常见的蔬菜，能够有助代谢消耗多余的脂肪。如果家里有肥胖的小朋友，多煮点冬瓜，能够辅助减重。除此外，冬瓜含有对肠道有益的成分，维生素K含量也很丰富，对于孩子的骨骼和牙齿健康都相当好。

冬瓜是含水量很高的蔬菜，利尿生津，夏天适合孩子吃，不过其性寒，吃多了容易拉肚子，脾胃虚弱、体质寒凉的小朋友不要吃得太多哦。

1、在猪肉糜上，加生鸡蛋、白砂糖、切碎的鲑鱼、和蒜末，搅拌均匀；

2、选合适厚度的冬瓜片，去掉内部的冬瓜籽，挖个洞，将搅拌好的肉糜填进冬瓜；

3、装盘放入蒸笼中，大火蒸十分钟，美味就出炉了！

瓜瓜亲子饼

主要食材：地瓜叶

地瓜叶是很平民的食材，拥有丰富的维生素和膳食纤维，营养价值高很适合小孩子吃。而以快炒的方式来处理地瓜叶，最能够保留其营养素，家长们烹饪的时候可以多试试~如果小孩子不喜欢吃地瓜叶，可以做成蛋饼，让口味更好。

1、起油锅，放入洋葱粒翻炒，再加入蒜末，切碎的地瓜叶，食盐，一起翻炒均匀，盛出；

2、加入鸡蛋，小番茄，一起搅拌均匀，上油锅，煎至两面金黄；

3、地瓜切片，烤至松软，铺上煎好的亲子饼，这道菜就完成了~