夏季天气炎热，油腻的肉类会更加让人没有食欲，于是清淡爽口的蔬菜就成了每餐必不可少的了，再加上夏季很多人都想要苗条的身材而减肥，蔬菜不仅能够提供足够的营养，也能让人有饱腹感。你知道哪些蔬菜夏天吃能够养生又减肥吗？悄悄告诉你更适合夏天吃的4种蔬菜，不妨记一下。

1.黄瓜

我们都知道黄瓜有美白的作用，这是因为黄瓜中含有丰富的维生素C，对于美白肌肤、抑制黑色素很有作用。黄瓜中除了维生素C之外，还有丰富的粗纤维、蛋白质、维生素E、胡萝卜素等多种营养元素，具有清热、解渴、利尿、消肿的功效，此外黄瓜中的黄瓜酸还能促进人体的新陈代谢，使人体保持通畅，将多余的体内垃圾排出体外，起到排毒清肠的作用。而且夏日外出后，皮肤容易受到紫外线的伤害，回家后，用新鲜黄瓜切片冰敷不仅能缓解，还能及时给皮肤补水，帮助肌肤变得更加水润。

但是要注意，黄瓜性寒，像患有慢性气管炎、胃溃疡等疾病的人以及经期的女性不宜吃，尤其是要避免生食。

2.茄子

夏秋季正是茄子成熟的季节，夏季炎热，茄子性寒，此时是最适宜吃茄子的时候。茄子的营养价值高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、磷、铁等多种营养成分，对于防治高血压、冠心病、动脉硬化等疾病有一定的功效。要注意的是有些人会有削掉茄子皮的习惯，其实茄子皮中也有丰富的维生素B，所以茄子皮也是有营养可以吃的。

3.生菜

生菜也是很常见的蔬菜，尤其是对于想减肥的人来说，低热量的生菜也是能有效减脂减肥的蔬菜之一。对于炎热的夏天来说，补水是非常重要的，除了要喝足够多的水之外，我们还要从饮食中摄入一部分的水分，而生菜中的水分含量就非常高，对于经常便秘、痛风、结石的人来说，多吃生菜就可以补充一部分的水分了。除了有大量的水分之外，生菜中的营养元素也不少，像钾、钠、莴苣素等的含量都不少，前两者对于高血压患者来说，适量吃可以控制病情，而莴苣素具有清热、消炎的作用。所以，夏天常吃生菜对健康和减肥都是不错的选择。

4.苦瓜

夏季炎热，人很容易上火，并且食欲不佳，而苦瓜性寒，具有清热去火的作用，吃苦瓜能消暑，而且苦瓜的苦味能够刺激唾液、胃液的分泌，增加食欲。苦瓜除了凉拌，煮汤也是不错的选择，像凤梨苦瓜汤、苦瓜梅子鸡汤，不仅能够消暑解渴，还有助于减肥。

5.胡萝卜

一提到胡萝卜就会想到明目，其实，胡萝卜不仅对眼睛好，还有清热解毒的作用。胡萝卜能与体内的汞离子结合，有效降低血液中汞离子的含量，促进汞离子的排出，减轻肝脏的负担。胡萝卜中丰富的植物纤维，容易在肠胃中吸水膨胀，增加饱腹感，还能促进肠胃的蠕动，改善便秘的情况。对于减肥的人群来说，胡萝卜是一个很不错的选择，既有充足的营养，提高身体免疫力，又有饱腹感，能减少主食的摄入。

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