秋冬季吃什么，自然是健脾养胃温补型的食材最好，秋冬季，冷热交替，很容易感冒，这个时候身体素质稍微差一点的人基本上就是小感冒不断了。小编气虚不足，身体有点虚弱，这些天胃也不好，吃什么都拉肚子，就想到了以前星级大厨教我做的山药丸子，配合独特的酱料，特别的开胃消食。南瓜有补中益气，健脾活胃的功效，对身体虚弱人特别的适合，山药除了这些功能还有滋肾益精、益肺止咳的效果，二者结合可健脾益胃，降燥润肺，这些天吃最合适。大厨手把手，教你做山药丸子，健脾养胃又温补，体虚的人要多吃。

黄金山药丸子

By 小白菜养生坊

配料：

山药 400克、南瓜 200克、白糖 2勺、精盐 适量、生粉 20克、蒜 适量、姜 适量、番茄酱 适量、白醋 适量、植物油 适量

烹饪步骤：

1.山药去皮、洗净、切段，用干净的清洁球沾水轻拭铁棍山药的表皮，将毛须和毛孔疙瘩都去掉即可

2.装入盆中，放进蒸笼

3.加适量水，大火蒸20分钟，姜、蒜切末备用

4.南瓜去皮切碎

5.将蒸熟的山药拿出后自然冷却

6.将冷却的山药捣碎成泥，在捣碎的山药中加入南瓜碎

7.加入生粉，搅拌均匀 生粉不要放太多哦，总量的十分之一就够了

8.将调好的馅料制成丸子

9.上汽蒸5分钟，往炒锅中倒入适量油烧热

10.放姜蒜末爆香，加番茄酱稍作翻炒

11.加2勺白糖、适量白醋、盐继续翻炒

12.舀出酱汁，淋在蒸好的山药丸子上即可 也可以根据个人口味喜好，淋上炼乳、果酱等喜欢的酱汁

烹饪小贴士：

1、南瓜性温，味甘，具有健脾活胃、补中益气、降血脂的功效，主要适用于脾虚弱、营养不良等症。

2、山药味甘、性平，主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明，具有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳的功效。

3、这菜酸甜可口，开胃消食，老人孩子吃都很合适，体虚的人更要多吃。

4、山药有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品。山药可以滋肾益精，益肺止咳，预防心血管病，对高血压和高血脂等病症有改善作用，可以延年益寿，延缓细胞衰老，有抗肝昏迷，减肥健美的效果。

你喜欢这样的山药丸子吗？

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