酸辣粉，那是相當的好喫，而且好喫會上癮。學着自己做酸辣粉美食。有時間的時候，或者想喫的時候，可以自己製作，簡單方便又好喫。接下來小喫貨推薦幾款正宗的酸辣粉製作。

　　準備材料：紅薯粉，蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，鹽，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，蔥末，濃湯寶，熟花生米，酥香黃豆，香菜

　　步驟：

　　1.紅薯粉用溫水泡軟。鍋內燒鍋開水，放入泡好的紅薯粉條，煮熟後關火，撈出過涼。

　　2.蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，鹽，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，蔥末調成料汁。

　　3.做高湯：少量清水加雞湯味濃湯寶攪勻煮開。

　　4.粉絲裝碗，淋上高湯後，撒上切成末的榨菜切末，再澆上步驟2裏調好的料汁。

　　5.撒上熟花生米碎和酥炸黃豆，香菜末即可。

　　準備材料：紅薯粉，青菜，香菜，花生米，芝麻，蔥薑蒜。

　　調料：生抽，陳醋，白糖，史雲生湯料（雞湯和骨湯各一包），鹽和雞精，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，五香粉。

　　步驟：

　　1、先來秀秀史雲生的湯料，這個包裝一支一支便於保存很方便的說

　　2、準備調料，主要有生抽，陳醋，白糖，史雲生湯料（雞湯和骨湯各一包），鹽和雞精，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，五香粉

　　3、紅薯粉泡軟備用，花生米炸酥炸脆，蔥薑蒜切末備用，辣椒粉一大勺，花椒粉半大勺，五香粉一小勺，大致比例4：2:1，做成料粉

　　4、鍋中倒油，小火煸炒料粉，炒香後倒入蔥薑蒜炒香，加入開水後加入史雲生湯料，（沒有的話其他的濃湯寶也行，有吊好的高湯最好）

　　5、加入生抽兩大勺，醋大約50g，酸度可以嘗一下自己掌握，（醋我是之前用桂皮八角加花椒熬製的熟醋，這樣醋不會很澀，非常香）

　　6、再加點白糖調和口味，出鍋撒適量胡椒粉即可，這是做好的酸辣湯，除了做酸辣粉，米線麪條都是不錯的選擇

　　7、開水焯燙青菜，水開後紅薯粉燙上50秒左右即可，不可太久不然沒嚼頭。

　　8、紅薯粉墊點，澆上酸辣湯，撒上熟芝麻，炸花生，青菜，香菜末即可。

　　食材：

　　紅薯粉、花生、榨菜、香菜、小蔥、辣椒油、花椒粉（可選）、鹽、陳醋、食用油

　　步驟：

　　1、紅薯粉提前用溫水泡發，準備好炸花生米，榨菜香菜、小蔥切末。

　　2、薯粉和青菜煮好撈出到碗裏，加入煮粉的水，按口味加入辣椒油、花椒粉、鹽、陳醋。

　　3、攪拌均勻，嚐嚐鹹淡，然後撒上花生、榨菜、香菜末、蔥末即可開喫~

　　晚餐不想做飯的時候，來一碗這樣的酸辣粉，開胃消食、暖胃驅寒，讓你從頭暖到腳！

　　酸辣粉！

　　第一步

　　第二步

　　第三步

　　第四步

　　第五步

　　第六步

　　第七步

　　第八步