如今，健康养生被越来越多的人所推崇，中药材由于价格低廉，效果明显被逐渐重视，枸杞作为药食两用的品种极其广泛运用，很多人在泡水、煮粥、泡酒时都会加点，药用枸杞用量更不用说，但是你买到的枸杞真的是无任何添加剂的吗？未必，普通消费者根本认不得是否为纯天然枸杞，今天我们给大家说说天然枸杞及硫磺熏蒸、亚纳枸杞的鉴别及危害。

硫磺熏蒸、亚钠枸杞的来源：

枸杞制干工艺一直以来都是拌食用碱为主，这是一项十分古老的技艺，为什么一定要拌食用碱呢？因为鲜枸杞表面有一层蜡质层，如果直接晒太阳，那么10天都不可能晒干，而那时枸杞由内部早已变质坏掉，根本没法食用，所以采用食用碱破蜡，这样可以减少到4、5天（天气好的情况下），但这期间使得枸杞色素沉积，变成人们熟知的暗红色，也就是猪肝色，起初人们还是很认同食用碱制作的枸杞，但随着硫磺、亚纳的出现，没有暗色、很鲜亮、很艳的枸杞受到不明真相的顾客追捧，形成了现在非假货不收、非毒货不买的令人哭笑不得的大环境！就这样越来越多的枸杞种植户就采用亚纳拌鲜枸杞，不但可以提高色泽还可以缩短晒干时间（一般3、4天）。

硫磺

别名：硫、胶体硫、硫黄块；

外观：淡黄色脆性结晶或粉末，有特殊臭味；

溶解性：不溶于水，微溶于乙醇、醚，易溶于二硫化碳；

燃烧：发出青色火焰，伴随燃烧产生二氧化硫气体；

使用硫磺熏蒸的好处：

1、干燥、防腐、杀菌、防霉、杀虫，便于储藏；

2、漂白，增强美观度，使被熏蒸物料的色泽变得鲜艳；

3、快速脱水，保持形状稳定、质地粉质感；

主要用途：

1、 用于防治病虫害，常加工成胶悬剂，它对人、畜安全，不易使作物产生药害；

2、消毒杀菌作用；

3、淀粉工业软化玉米及其它原料；

硫磺熏蒸枸杞的原理：

硫磺燃烧生成的SO2气体可直接杀死药材中的成虫、卵、蛹、幼虫等，同时抑制霉菌等各种真菌的活性，起到防虫防霉的作用。另外硫磺燃烧产生的二氧化硫气体与药材中的水分结合生成具有还原性的亚硫酸，亚硫酸在被氧化时将呈色物质还原，呈现漂白作用。亚硫酸对氧化酶活性具有很强的抑制作用，防止酶促褐变，有利于中药材的贮藏。亚硫酸与葡萄糖能进行加成反应，其加成物不酮化，阻断了含羰基的化合物与氨基酸的缩合反应，从而防止由糖氨反应所造成的非酶性褐变。

如果能严格按照传统古法中药打磺的操作执行，中药中残留硫磺的量是很微量的，短期少量服食一般不会对人体造成危害。但服食过度打磺的中药对人体健康肯定是有害无益的。

硫磺熏蒸枸杞的危害：

1、破坏消化道和呼吸道系统，使这些器官的黏膜受损，导致变异；另外，还对肝、肾脏等器官有损害。

2、一般的小作坊出于成本考虑，熏蒸药材的硫磺质量较差，纯度不高，含有较多的铅、汞等重金属，如果食用量较大或长期食用，会引起慢性中毒。

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