鱼是我们常常吃的食物，鱼类营养丰富，常吃鱼对身体有很多好处。那么鱼怎么吃营养才不会流失呢？没错，那就是清蒸了，清蒸鱼看似简单，实则每一个步骤稍微有点差错就会影响鱼的鲜、嫩、营养等，那么清蒸鱼怎么做才会让鱼更鲜嫩营养呢？一起来学习一下吧！

用料：鱼1个、姜、小葱，大葱、红萝卜。调味：盐、料酒、蒸鱼豉油

做法与步骤

首先把鱼鳞刮掉，切开肚子去除内脏冲洗干净，在鱼两边切花刀，尽量切深一点（但不要切断了）准备一个盆子，倒一点料酒一茶勺盐均匀涂抹到鱼身上，腌制五分钟蒸锅内加一半水，大火烧开，把腌制好的鱼摆入盘中，切三片大姜片.两根小葱头摆到鱼身上（有去除腥味的作用），然后大火蒸6分钟。

4.在蒸鱼这个时间段把姜丝.小葱丝.大葱丝.红萝卜丝切好泡水备用。

5.鱼蒸好后拿出来，去掉姜葱，倒掉鱼盘内的水，把切好的姜.葱.红萝卜丝均匀铺到鱼身上。

6.把油烧开浇到鱼身上爆香，接着淋入适量蒸鱼豉油即可。

经常吃鱼对身体有很大帮助，鱼本身含有丰富蛋白质..铁.钙.磷等，具有延长寿命，保护视力，促进发育，美容养颜等功效。