红薯是一种价廉味美、营养丰富、药食兼用的健康长寿食品，能有效地预防便秘、减少肠癌的发生，而且具有减肥、健美、抗癌的作用。那么红薯皮能吃吗？吃红薯皮会不会中毒？下面跟着小编的步伐一起来了解一下吧！

红薯皮能吃吗？会不会中毒吗？

红薯皮中含有碱较多，过多的食用红薯皮会引起胃肠不适，呈褐色或者有黑色斑点的红薯皮更不能吃，因为这种红薯已经受到黑斑病菌的一种感染、黑斑病菌排出的毒素含有番薯酮醇、进入人体后将损害肝脏并引起中毒。

红薯虽然好吃，但不要过多食用、吃红薯最好是去掉皮再吃，少吃生的红薯。