啤酒？威士忌？鸡尾酒？

DJ？乐队？闪瞎人的灯光？

不好意思vin通通没有

它是杭州唯一一家自然酒酒吧

摒弃了很多不实的噱头

专卖自然酒~

敲黑板！知识点哦~

1950年自然酒之父Marcel Lapierre

首次提出“Natural Wine”的概念

但它并不是离经叛道的东西

而是一项葡萄酒的复兴运动

自然酒是用原始方法酿造的葡萄酒

从种葡萄开始

极少或没有人工干预

也不添加人工药剂和尽可能少的SO₂

世界上最贵的葡萄酒酒Romanée-Conti

其实就是自然酒哦

在某种程度上

自然酒和咖啡有些类似

每一位酿酒师都有自己的风格

严苛管理整个生产过程

有着令人尊重的酒农精神

就像有人爱榴莲爱得要命

有人却敬而远之

自然酒也是这样的存在

以前作为一类小众爱好

只有在上海、北京等地有专门的酒吧

而现在杭州也有一家自然酒酒吧

等待你去探秘~

Vin De JeanHerni

选址就花了8个月的时间

最后定在鉴衡里2号

这里安静得不像市中心

要的就是闹中取静

白天恬静柔美的vin

到了晚上被暧昧的灯光一打

变得妩媚诱人~

推开大门

欢迎来到natural wine的世界

进门就是一个豆沙色的吧台

吧台后没有调酒师

只有侍酒师

还有满满一墙自然酒

存在恒温16℃的酒柜里

不规则的通道

串联起各个空间

非常有纪念碑谷的感觉

昏黄的灯光下

墨绿色的桌面有大理石般的质感

搭配红色的皮质沙发和编织座椅

简直就是一场《天使爱美丽》

随处可见的空酒瓶看似随意的画

每个角落都遍布温柔

法式浪漫气息扑面而来

在Vin De JeanHerni

一共有130款左右的自然酒

不管是装修还是选酒

全部来自于主理人玥玥

和人工干预的葡萄酒不同

每一瓶自然酒在打开之前

没有人知道它的味道

她管这个叫“惊喜”

于是入了自然酒的坑

自然酒是有生命的

它们会“呼吸”

优雅地摇晃酒杯

让微凉的酒液与空气接触

酒液底部常常会有沉淀

因为没有经历人工过滤

绝对不是质量问题哦~

小白来这里

必须学会这些自然酒形容词

纯净(pure)，活泼(zingy)

能量感(energy)

有生命力(vital/vivid)

了解完自然酒

那就来亲口尝一尝~

双鱼座的玥玥性格超可爱

还会根据客人口味推荐不同的酒

很多常客都是冲着她去的哦

她给我们推荐了好几款酒~

- Sinfonia di Grillo -

这是当天开的第一瓶酒

胖胖的酒瓶超可爱~

轻轻抿一口

带着清爽的柠檬干和小菊花的香气

还有糯米的香甜

是一款入门级橙酒哦

- GutOggau系列 -

GutOggau系列特别的地方在于

酒标上的肖像画就是在描述这瓶酒

从年纪、性别、神情

每一张脸都在表达酒的个性

还为他们安排了一个族谱

太可爱了叭~

- vini viti vinci系列 -

食色性也

这个酒庄出产的系列自然酒

酒标上的各色裸体太色情啦

很好

你成功吸引了我们的注意

噱头很足实力也不容小觑

酒果香明快

口感柔顺却不失活力

多款美酒登陆米其林餐厅

更是被世界最佳餐厅——

丹麦米其林三星Noma列为杯卖

- Brendan Tracey系列 -

Brendan Tracey是美国朋克乐队

——The Insults的主唱

从事音乐行业27年！

09年转行成为酿酒师

酿酒风格就像他的音乐一样

也相当朋克

遵循有机种植、野生酵母

不过滤不澄清的自然派酿酒

在自然酒届相当受欢迎

- 圈圈圆圆标系列 -

这个系列没有统一的名字

玥玥就给它取了这个名字

是不是超可爱哈哈哈哈

圈圈圆圆系列来自酿酒师Tom

他是澳大利亚最杰出的自然酒酿酒师之一

还专门找了一些异常稀有的葡萄藤

与葡萄农合作管理这些葡萄园

丰富他的产品类型和风格

他的酒只在陈年至恰当时才上市哦

- Meinklang苹果汁 -

其实酿造这款苹果汁的Meinklang

也是一个著名的酒庄

生物动力制成的苹果汁

还能看到底部有未经过滤的沉淀物

酸酸甜甜的味道

细细品尝还有酒的口感

与鲜榨苹果汁完全不一样

如果有酒精过敏的小伙伴

也可以来感受一下自然的魅力啦

生活不如意的时候

总是想找点意外惊喜

一起来Vin De JeanHerni

喝一杯自然酒

微醺一晚吧~

- Vin De JeanHerni -

- 地址 -

吴山路鉴衡里2号

- 营业时间 -

19:00-01:00

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