我们的餐桌上少不了蛋，无论是什么样的蛋。有的人早晨想要省事，就直接煎一个荷包蛋。

然后配上面包或者馒头，加一杯牛奶，就可以了。但如果你想吃减肥餐，也可以用鸭蛋哦。

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药用价值

鸭蛋的氨酸和苏氨酸含量在所有蛋类是最高的。特别是人体迫切需要的铁和钙，对骨骼的发育有益，并能预防贫血。

鸭蛋有养阴、清肺、止痢的功效，还可以治疗牙痛。更有大补虚劳、润肤美容的功能。鸭蛋味甘咸、性凉，有养阴、清肺、止痢之效，适当多吃。

可治热咳、胸闷、喉疼、牙痛、赤白痢等症，有益健康。咸鸭蛋性寒，清肺热，咸蛋黄油，儿童多食可治疳积，外抹可治烫伤、湿疹。

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食用方法

咸鸭蛋的吃法完全看个人心情，南方人在白粥里面加上几块咸鸭蛋，有个朋友就喜欢这样的方式来吃。我第一次吃的感觉有点腥，这里要说一下我是个北方人。

我想这大概就南北方的饮食差异。咸鸭蛋直接用刀从中间切开，然后摆盘，就是一道菜，做法简单。当然也可以直接夹在馒头里面吃。以上说的吃法，不是生的哦。

对于生的鸭蛋，可以直接炒着吃，煎着吃都可以，制作方法和鸡蛋一样，只需要将鸭蛋在碗里先打打，直接导入油锅内就可以了。

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小贴士

食用禁忌，脾阳不足、寒湿下痢，以及食后气滞痞闷者不宜食。鸭蛋性偏凉，故脾阳不足、寒湿下痢者不宜吃。

胆固醇含量较高，有心血管病、肝肾疾病的人应少吃。

特别提示，制作蛋糕、面包等西点时不能使用鸭蛋，防止致病菌导致的食物中毒，煎、煮皆可。