有句话叫做食在广州，广东人都很会吃，尤其爱吃鸡，关于鸡的烹饪手法就达到了上百种。不过有一种鸡在广东基本统领了鸡界美食的江湖地位，那就是白切鸡。这个白切鸡可是深受广东人的喜爱，不过东北人就不是很感冒了，甚至认为白切鸡还带有血吃着不安全，那这是什么情况呢？今天我们就一起来了解一下。

　　白切鸡是粤菜中一道很平常的菜，制作简单，口感原汁原味，很多人吃了都说好。而且白切鸡带血是正常现象，广东人都吃了这么多年的白切鸡了，也没见出事。这是因为正宗的白切鸡就是要带点血，这是在鸡骨头里面的骨髓带血，而不是鸡肉带血。如果太熟的话鸡肉就会太老，带点血说明刚刚好，吃起来非常美味，肉质一口顺滑。

　　而且西餐中的牛排选择五分熟的话，同样也是带血的，大家不也是吃得津津有味，都没想过安全问题，所以自然也不要太担心白切鸡的肉吃起来不安全了。

　　除此之外，不要看白切鸡制作简单，其实越简单的菜肴越考验厨艺。如果想要吃到正宗美味的白切鸡，建议大家选择一些正规的饭店和酒楼，这些地方从选鸡到做鸡都是很精细的，也不用担心在这里吃白切鸡又什么不安全的。

　　话说，大家喜欢吃白切鸡吗？你认为哪种鸡最好吃呢？欢迎大家留言交流。