中秋节说来就来了，老人们常说“年怕中秋，月怕半”，中秋节一过这一年又要很快过完了，真是不知不觉又一年，除了怕这些其实中秋佳节也是和春节一样，家里人团聚的日子，这一天再忙也要回家不是，不过说到这里，你的中秋宴客菜准备好了没，要是没有的话，我倒是很乐意给你推荐几道比较硬又实惠的家常菜，卖相也好，保证拿出来倍儿有面子，我这就整理出来给你，喜欢就赶紧收藏起来哦。

红葱头烧麻鸭，秋天吃润燥又温补，比猪肉便宜也比猪肉有营养。

食材：红葱头100克、麻鸭800克、生姜3片、生抽2勺、红烧酱油2勺、料酒1勺、胡椒碎少许、白糖少许、小葱1根、小米辣1个、啤酒330毫升

做法：1、麻鸭剪去脚趾和头尾，内脏部分里面的淤血和杂质都清理干净，切小块用清水浸泡干净血水，捞出来沥干水分备用。

2、油脂厚的鸭皮不要扔掉，切细丝用炒锅煸出油脂来，再煸炒红葱头和生姜片。

3、鸭肉入锅翻炒，中小火慢慢炒干鸭肉表面的水分，水分炒干后沿着锅边淋一勺料酒，去腥提香。

4、用生抽、红烧酱油胡椒碎上色调味了，炒香后加啤酒煮开，再开小火慢慢炖半个小时，汤汁还剩三分之一的时候开大火，放少许白糖提鲜后开始收汁，到自己满意程度后关火，点缀点葱花和小米辣丁装盘。

虾仁油麦菜，比鲮鱼油麦菜味道更好，卖相也好很多，关键是也不贵。

食材：油麦菜100克、虾仁100克、生姜3片、大蒜2瓣、胡椒碎少许、生抽1勺、料酒1勺、油适量

做法：1、虾仁用水冲洗一下，稍稍捏干水分，加姜片、料酒和胡椒碎轻轻抓一抓，腌制十分钟。

2、油麦菜洗干净沥干水分，切成小段待用。

3、平底锅放油烧热，先煸炒虾仁，虾仁炒至完全变色，表面的水气炒干，香味炒出来。

4、加油麦菜大火兜炒半分钟，淋一勺生抽，快速翻炒入味，赶紧装盘，减少水分流失。

清蒸红鲷鱼，肉质非常嫩的海鱼，价格跟鲈鱼差不多，味道红鲷鱼更好，待客也更显高档。

食材：红鲷鱼1条、生姜5片、小葱适量、料酒少许、蒸鱼豉油2勺、芝麻油2勺、胡椒碎少许、香菜1根

做法：1、鱼鳞、鱼鳃、鱼鳍和鱼内脏及靠近鱼脊骨的淤血都要清理干净，鱼好不好吃关键的第一步就是去腥工作，处理干净后鱼正反划几刀，抹点料酒放冰箱腌渍一下。

2、盘子底放姜片、小葱打底，鱼和盘子之间留点缝隙，蒸鱼的时候蒸汽流通会比较好。

3、蒸锅水烧开后放进去蒸八分钟，取出来倒掉蒸出来的水。

4、用蒸锅的余热加热一下蒸鱼豉油和芝麻油，鱼身上撒点胡椒碎、葱段和香菜段，淋上蒸鱼豉油和芝麻油即可。

白菜烧大虾，普通的家常菜，味道一定不普通，加了大虾的白菜，上档次。

食材：大虾200克、白菜100克、生姜2片、大蒜2瓣、小米辣1个、料酒1勺、白砂糖1勺、盐少许、小葱1根、香菜1根、油适量

做法：1、大虾洗净，用剪刀剪去虾脚和虾须，背部开口，用牙签挑去虾线待用。

2、大白菜洗净，菜叶和菜帮子分开切，宽度差不多一厘米的细条就好，姜蒜和小米辣一并切好备用。

3、平底锅放油烧热，放入洗净的大虾，翻炒至大虾完全变色，淋入料酒去腥提鲜，放切好的白菜帮子，翻炒至白菜帮稍稍出水，变软。

4、接着放菜叶，继续翻炒一分钟左右，菜帮子和菜叶都变软炒熟，放白糖、盐翻炒入味，关火后放葱段、香菜段炒均匀，装盘上菜。

杏鲍菇烧牛腩，不管怎么看这菜都显档次，牛腩、杏鲍菇都是硬菜。

食材：牛腩2斤、杏鲍菇50克、香叶2片、八角1个、生抽1勺、蚝油1勺、红烧酱油1勺、料酒2勺、生姜3片、干辣椒2个、啤酒330毫升

做法：1、牛腩切小块，烧半锅水，加香叶、八角和料酒一起煮开后牛腩入锅焯烫两分钟，捞出来用温水洗干净表面的杂质和浮沫。

2、起油锅煸香姜片和干辣椒，焯好的牛腩请入锅炒干表面的水分，肉的香味炒出来。

3、沿着锅边淋一勺料酒去腥提香，生抽、蚝油、红烧酱油上色增鲜，香味出来后加啤酒煮开，小火慢慢炖半个小时。

4、杏鲍菇易熟，出锅前一刻钟丢进去就可以，牛腩用筷子戳一下，软烂后就可以开大火收汤汁了，汤汁收到自己满意程度，关火撒点葱花，装盘上桌。

海鲜菇扒鸡蛋，很简单的做法，很清爽的口感，小清新的卖相，不喜欢的人应该没有。

食材：白玉菇100克、鸡蛋3个、油适量、盐少许、白胡椒碎少许

做法：1、白玉菇切掉根部老硬的部分，用水冲洗干净表面的杂质，撕小一些沥干水分。

2、鸡蛋打散加点盐和温水调均匀，这样炒出来的鸡蛋会更蓬松。

3、平底锅放油烧热，白玉菇入锅煎炒一下，稍稍出水和变软。

4、淋入鸡蛋液，不要翻动锅子，待底部鸡蛋液完全凝固再沿着锅边将鸡蛋往中间推，蛋液完全粘在白玉菇上，用筷子扒拉几下，兜炒让蛋液熟透，出锅前撒点白胡椒碎。