孩子开学后，我自己一个人在家，另外再加上换季得了感冒没胃口，整个一周就没有好好的按时按顿的吃饭。到了周末孩子休息，我的感冒也随之好了很多，胃口也开了。

早上，孩子提议想吃扇贝，于是带着孩子去了趟菜市场。猪肉未见降价，吃的意向也不强烈，算了还是买了些鸡肉吧，因为猪肉的上涨，鸡肉的生意很是热闹。因为到菜市场也临近中午了，所以质量好些的扇贝已经没了，和孩子商量之后就换成蛏子。蛏子肉质比较鲜嫩、饱满，处理起来也简单，价格相对于花蛤可是贵了一倍，15元每斤，我买了20元。回到家趁孩子玩耍，我抓紧准备午饭。今日午饭有【鸡蛋炒蛏子肉】​、【蒜蓉粉丝蛏子】和【辣子鸡块】。

【鸡蛋炒蛏子肉】

我买回来的蛏子​是吐过沙子的，所以回家直接水冲洗几遍就可以了。蛏子分两半用，炒鸡蛋需要的蛏子是需要提前汆烫的。锅里水开后放几片生姜和少许料酒，再倒入洗好的蛏子，水再次沸腾后，煮个半分钟就可以控水捞出了。碗里打入鸡蛋，放少许料酒和盐搅散。捞出的蛏子取壳留肉，在准备些小葱碎，将蛏子肉和葱花一并放入鸡蛋液中搅拌搅拌。锅里油热后，倒入鸡蛋液翻炒至鸡蛋凝固，最后放少许胡椒粉（盐根据情况放入）翻炒均匀盛出。

【蒜蓉粉丝蛏子】

另一半的蛏子留着做这道菜，粉丝温水泡软，放入盘中，蛏子依次摆放在粉丝上，再放料酒、几片生姜和小葱段，锅里水开后，上锅蒸5分钟左右，关火后不要揭盖再焖1-2分钟。多准备些蒜，切末，热锅冷油，放入蒜末翻炒出香味后，放入蚝油和蒸鱼豉油翻炒关火，捡掉蒸蛏子时候放的生姜和葱段，将炒熟的蒜蓉浇到蛏子上，最后撒下性感的小葱花，上桌。

【辣子鸡块】

我这次炒鸡块用的是鸡腿肉，出锅特别鲜嫩好吃。两个鸡腿6块钱左右，鸡腿去骨后，将肉切成小块，放入胡椒粉、料酒和淀粉搅拌腌制10分钟左右，准备辣椒切块切条都可以，葱姜也切好备用。锅里备油，锅热后放入腌好的鸡肉块。翻炒至鸡肉泛白，锅里的肉水汽炒干后放入葱姜翻炒，再倒入切好的辣椒翻炒断生，关火前，放入适量的盐和少许的老抽上色。

非常简单的三道家常菜，看着孩子特别喜欢吃，作为老母亲的我，心里别提有多开心了。小家伙边吃边给他爸爸预约明天的菜，让我把蒜蓉粉丝蛏子，明天再做给她爸爸吃，还真是他爸爸的小贴心啊，有好吃的也不忘记爸爸。

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