立夏过后，这道菜要多吃，开胃解腻还下饭，我家一周吃三次，每次吃的连汤都不剩。

立夏已至，早晚的气温差也是越来越小。前几天的高温，着实让人提前感受了夏天的"火热"。还好今天温度又下来了，凉风习习，原本的"五月"又回来了。天气一热，人们的胃口就减弱了，在饮食上，我们要多一些清淡，也要多吃应季的瓜果蔬菜，补充充足的水分，减少食用容易上火的食物。当然必要的蛋白也要及时补充的，比如鸡肉、牛肉和鸭肉都是补充蛋白不错的选择。

今天要和大家分享一道美食，特别适合天气炎热胃口不佳的你。所选食材都是很家常的，西红柿、土豆和肥牛卷。

西红柿，味甘，性凉，它具有生津止渴、健胃消食、清热解毒和增进食欲等等的功效。我们平时不管是生食还是烹饪食用西红柿都可以。谁的夏天还没有个西红柿拌砂糖的美好记忆呢？直到现在都是我夏天的最爱。

土豆，有"地下苹果"的美誉，一年四季价格实惠。在陕北一个土豆能做出十多道美食，样样特色好吃。

牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有"肉中骄子"的美称【西红柿土豆烩肥牛】，10分钟就能上桌的家常菜，好吃易做。

需要食材：

西红柿1个、土豆1个、肥牛200克、洋葱半个、小葱1根、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、胡椒粉少许、盐适量、白砂糖少许。具体做法：

1、西红柿洗净，顶尖切十字花刀，用开水烫2分钟撕去表皮，切成小块；洋葱切细条或者小块都可以；小葱切小碎圈；土豆去皮切小块。

2、锅里水煮沸，放入肥牛卷、生姜片和料酒进行焯水，煮到肥牛卷变色就可以控水捞出，再用清水冲洗下肉卷表面的杂质。

3、锅烧热倒少许的植物油，放入切好的洋葱中小火翻炒。

4、炒到洋葱边沿上色就可以放入西红柿和土豆继续慢慢煸炒。

5、炒到西红柿有些软烂就可以调味了，放生抽、蚝油、胡椒粉、白砂糖、少许盐和少许白砂糖一起翻炒，如果想要颜色深些，可以加少许老抽或者番茄酱。家里没有番茄酱了，我就加了老抽。

6、炒到西红柿软烂，土豆有些透明就可以加入半碗的清水，汤沸后转中小火盖盖焖煮5-8分钟。

7、经过焖煮土豆软烂好吃，这时候就可以下入焯过水的肥牛卷了。

8、肥牛卷沸煮入味的同时，倒少许的水淀粉，让汤汁变得更加浓稠。最后就是撒一些灵魂小葱碎，点缀增香。

成品：

烹饪小提示

1、肥牛卷一定要提前焯水，或者清水浸泡出血水。

2、有西红柿的菜，一定要少加些白砂糖，能让西红柿的酸味缓和一些。

3、这菜一定要保留一些汤汁，舀两勺浇到米饭上，味道绝对赞。

想了解更多精彩内容，快来关注又家小厨房

我是又家小厨房的掌勺人——又又妈。

喜欢的朋友记得收藏哦，以便用的时候可以想起来。

喜欢家常美食的朋友也记得+关注——又家小厨房，我会经常分享我家的家常美食。

另外有其他美食意见的朋友也可以在评论区多多留言，一起探讨美食。

相关文章