要说那些让人又辣又爽的菜，真是欲罢不能，有的辣的麻香，有的辣的干脆，有的辣到爆，要说过瘾，我觉得还要数虎皮青椒，辣味劲爽，后味还带点清甜，菜皮微微焦黄的鲜美又有菜肉嫩滑的爽脆，真是过瘾！

虎皮青椒，其实是一道素菜，也就是把青辣椒煎熟制成的美味，第一次吃绝对会被辣哭，但却爽口美味到停不下来，想想都流口水。

虎皮青椒的原料青椒，营养丰富，含有维生素C有益健康，含有维生素K能预防贫血，含有的辣椒素能散寒除湿，含有的胡萝卜素能在人体内转变为维生素A，对视力有多多的好处。

虎皮青椒在家怎么做？简单快学！

【食材】青椒、食用油、生抽、盐、糖、醋、蒜

【做法】

1.将青椒清洗，切掉蒂部，把中间的辣椒籽儿取出，将青椒擦干水分备用；

2.平底锅中倒油，中小火加至四五成热，放入青椒，用锅铲轻按青椒听到滋滋的声音，并不时翻面，使其能受热均匀，煎成有焦黄点状的虎皮，即可盛出备用；

3.大蒜捣成蒜泥，将生抽、香醋、糖和盐倒入碗中调成味汁。

4.热锅放入食用油，倒入调好的汁，翻炒煮沸，把煎好的青椒倒入锅中，翻匀入味。大火收汁即可出锅。

有时候烧烤摊位也有美味辣爽的虎皮青椒，不想自己在家做，不如出去遛一遛，找点过瘾的美味。

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