雲南傣家十分常見的酸湯魚，通常會拿酸木瓜或樹番茄來做，受地域限制比較大，不過今天腦洞大開的李明大廚給大家支一招，用百香果打底熬酸湯，再下入魚片燙煮入味，果香十足，酸辣給力，配碗米線，口水絕對能流一地！

　　By 美食臺【豆果美食官方認證達人】

　　用料

　　羅非魚 1條

　　百香果 5個

　　米線 適量

　　姜 一塊

　　大蔥 2根

　　小米椒 適量

　　大蕪荽 10克

　　鹽 5克

　　糖 10克

　　薄荷葉 適量

　　做法步驟

　　1、百香果切半、取肉，羅非魚片下魚肉、切片；

　　2、薑切片，蔥切段，小米椒一切二，大芫荽切段；

　　3、熱鍋起油，下入百香果炒至金黃，下蔥、姜、小米椒翻炒，加水燒開；

　　4、放入魚片，下鹽、糖煮熟；

　　5、成盤時碗底部墊入米線、薄荷，舀入魚片和湯汁即可。

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