大家好，我是傻姐美食，每天分享一道美食，多多关注支持我哟。秋后有一种蔬菜吃得最多，并且价格很实惠，还是补铁高手，它就是菠菜。小时候吃的最多的绿色蔬菜就是菠菜了，因为姥姥家种的，那时候家里种啥菜就吃啥，很少买菜。像菠菜炒鸡蛋、菠菜炖豆腐、菠菜包子三天两头就能吃到菠菜的不同做法，反正我是很喜欢吃。直到现在菠菜基本也是这些做法，除了炒着吃，菠菜还有一种超好吃的做法，也是我最喜欢的一种吃法，今天就分享给大家。这种做法最大的特点就是鲜香，能吃到菠菜的同时还能当饭吃，做法还超简单，一起来看看吧。

菠菜还有个独特的名字叫鹦鹉菜，看过还珠格格的都知道紫薇做过一道红嘴绿鹦哥，说得就是菠菜呀，被紫薇叫出了诗情画意，有种特别好吃的感觉，看来蔬菜有个好听的名字还是挺重要的。这道需要准备一把菠菜，两个母鸡蛋，适量新鲜大虾和一勺面粉，食材非常简单，看到这四样，猜猜我要做什么？先把菠菜清洗干净去掉根部，切成小段，鸡蛋打入碗中搅成鸡蛋液，新鲜大虾去掉虾线和虾皮洗干净备用。

取一个碗，加一勺面粉，面粉的量根据人数而定，我这是两个人的量，一勺面粉足够了。把水龙头调到最小的水流，切记是最小，越小越好。把碗放在水流下，一边流水一边快速搅动，直至面粉全部变成面疙瘩后关掉水龙头，一碗面疙瘩就做好了。如果觉得水流掌握不到好处，可以在面粉碗里打一个鸡蛋，顺着一个方向搅动，直至全部变成疙瘩，这个方法比用水流更简单也更容易掌握。

接下来切点葱花和蒜片，干锅预热，锅热以后倒入适量食用油，放入葱、蒜爆锅炒出香味，然后加少量味极鲜调下味，再倒入适量水，盖上锅盖大火烧开。锅开后，慢慢倒入面疙瘩，轻轻搅拌，以防粘连，然后放入新鲜大虾仁搅拌均匀，再次开锅后倒入菠菜，用铲子搅拌下，盖上锅盖煮开。

煮至菠菜变色变软，加适量盐、香油就可以关火盛出了，一锅香喷喷的菠菜鸡蛋疙瘩汤就做好了，是不是也可以称为红嘴绿鹦哥汤，口感完全不输西红柿疙瘩汤，甚至比它还要好喝，因为菠菜和大虾都是口感鲜美的食物。并且这道汤的营养也是很丰富，有菠菜、大虾、鸡蛋、面粉，做法更是最健康的，不炒也不油炸，煮一煮就出锅，无论当早餐还是日常汤品，绝对是最佳选择。特别是家里有孩子的，多喝这汤补脑又长个，这都是菠菜和大虾的功劳。

这一碗菠菜疙瘩汤看起来超级有食欲吧，红绿搭配，晶莹剔透，味道鲜香不油腻，喝一口就上瘾，营养更是赛过骨头汤，强烈推荐大家做一次尝尝，保证大人孩子都爱喝。菠菜鸡蛋的新做法就分享到这里啦，对此您有哪些看法呢？欢迎留言区多多指教。也期待大家分享更多菠菜简单又美味的做法，让更多朋友受益。您喜欢吃菠菜吗？会经常喝菠菜疙瘩汤吗？