买生蚝时，别傻傻随便拿，教你3招挑肥蚝，海鲜店老板：心在滴血，大家好我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜负，秋天是吃海鲜的季节，这个季节的海鲜又便宜又新鲜，对比现在的猪肉价格，我们海边人更喜欢吃海鲜，一斤猪肉29元可以买2斤皮皮虾，2斤大虾，10斤生蚝，所以是不是很多人和我一样，这个秋季很少吃猪肉了呢？

今天分享一下挑生蚝的小窍门，因为生蚝是带壳的海鲜，很多人不知道如何选购，往往去买的时候就只能随便拿，因为生蚝的壳很压秤，如果你随便拿，实际蒸出来的生蚝肉没有多少，很浪费钱，所以学会如何挑生蚝很重要哦。

1.首先你在选生蚝的时候要看形状，外形又长又扁的生蚝，里面的肉肯定很少，要选椭圆的有厚度的，形状规则的，这样的生蚝肉饱满。2.看颜色，很多海鲜店老板为了多赚钱，会把生蚝放在水里浸泡，这样很压秤，我们最好是买外表干干的，不带很多水分的，不要以为这样的生蚝不新鲜，生蚝和花甲一样，缺水的情况下也能活很久，买这样的生蚝就会损耗低，很划算。

3.要闻一下味道，有的海鲜店老板为了赚钱，会把不新鲜的生蚝混到当天的货里一起卖，我们要闻一闻，新鲜的生蚝是有一股海水的咸鲜味道的，如果闻到发臭的味道就是不新鲜的生蚝，千万不要买，买海鲜要尽量的固定几家购买，这样和老板熟悉起来，他就不太好意思蒙你了，也会帮你挑选肥美的生蚝，尽量别随意在路边摊购买，基本上上当几率90%以上。

学会以上3点，一般就不会出差错，保证能挑到鲜肥的生蚝，海鲜店老板一看你就是内行海边人，也不敢随意骗你了，生蚝一般是蒸着吃，锅内的水烧开后再上锅蒸，而不要冷水直接上锅蒸，这样会最大程度的保证海鲜的鲜嫩度，生蚝蒸3-5分钟，看到开口就是熟了，千万别蒸时间太久，肉老了就回缩不好吃了，吃生蚝的时候沾上姜汁醋，养胃促消化，畏寒的人也不用担心闹肚子。

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