一日之計在於晨，這句話不僅是用來形容工作和學習，其實對於飲食來說，早餐有着至關重要的作用。很多人羨慕那些身材很好，喫什麼都不會胖的人。然後就會採取節食，或者不喫早飯的方法來餓着自己，從而減肥。其實這是錯誤的觀點。早餐是幫助身體代謝的關鍵的一餐，也是激活身體細胞的重要一步。所以不喫早飯不僅不會瘦，反而會長胖哦！那麼，早餐到底應該喫些什麼東西，飽肚子又不長胖呢？一起來看看吧！

早餐是一日三餐中十分重要的一餐，尤其對於減肥的人來說，更是不可代替，它會直接影響到你的減肥效果，那麼早餐要注意哪些事情呢？

早餐前應先喝水

人經過一夜睡眠，消耗了大量的水分和營養，起牀後處於一種生理性缺水狀態。如果只進食常規早餐，遠遠不能補充生理性缺水。因此，早上起來不要急於喫早餐，而應立即飲500~800毫升涼開水，既可補充一夜流失後的水分，還可以清理腸道，但不要在喫早餐前喝較多的水。

早餐時補充水果

早餐如果能夠補充水果，品質會更好！水果爲維生素A、C豐富的來源，並含維生素B羣、纖維質、與礦物質，不但具有刺激食慾的作用，同時可促進腸道蠕動以及維持體內酸堿平衡，喫水果不但能養顏美容，而且讓我們一早看起來容光煥發、美麗又動人喔！比方說，我們可以選擇喫清粥配青菜，或是來個生菜沙拉，火腿叄明治中搭配小黃瓜。而在早餐後喫一個蘋果、橙子或半根香蕉會更好。

早餐熱量不宜過多

早餐的攝取量依體型，年齡的不同會有些差異，不過，攝入400~500卡的熱量是比較適當的，約佔一天需要量的四分之一。但可以嘗試多補充些糖類。

早餐要喫乳製品

早餐是補充奶類的好機會。乳製品是高品質蛋白質的來源之一，同時含有豐富的鈣質，一般常喫的食物中，沒有一種鈣質含量能與奶類相比。利用早餐時間來攝取奶類，像是一杯牛奶、羊奶、低糖優酪乳等都是很好的選擇。奶類的鈣質除了與骨骼發育有關之外，同時具有增進神經與肌肉對刺激的感應，換句話說，即具有穩定情緒之作用。因此，在早上來一杯牛奶，或是豆漿也不錯，再來煎一顆荷包蛋，都是可以喫到優質蛋白質，讓我們一早看起來精神抖擻、充滿活力。

早餐以五殼根莖類爲主食

五殼根莖類不但含豐富的糖類，還可以快速提供人體所需要的基礎能量，就像汽車必須要有汽油才能行走一般。一頓營養的早餐，可以選擇稀飯、饅頭、蘿蔔糕、吐司、燕麥、全殼類脆片，作爲主食，或是挑選較粗糙的五殼根莖類，像是全麥麪包、雜糧粥等。

早餐不宜太油、太甜、太鹹

早餐是一天活力的泉源，太油、太甜、太鹹的食物，喫了容易讓人感到昏昏欲睡，所以在選擇上，燒餅油條偶而換上饅頭夾蛋，地瓜粥也可以取代薯條，來杯牛奶、優酪乳勝過奶昔，清粥宜配青菜少醬瓜，身體負擔減少了，一天的開始更有朝氣。

早餐儘量清淡

早餐過於油膩會造成胃腸的負擔，而且還會導致高血脂。如果實在抵擋不住誘惑，一週一次也未嘗不可。早餐還是比較適合清淡但營養全面的飲食，儘量少攝入油炸類食品。有的人早餐喜歡喫油條，其實未必不可，但一次不要喫太多，並儘量一週只食用一次。

7點到8點喫早餐

醫學研究證明，7點到8點喫早餐最合適，因爲這時人的食慾最旺盛。早餐與中餐以間隔4—5小時左右爲好。如果早餐較早，那麼數量應該相應增加或者將午餐相應提前。

符合以上原則的幾款早餐食譜

1、一杯牛奶，兩片蜂蜜烤吐司，兩塊煎培根，再加兩個5分鐘煎蛋。

2、脫脂牛奶一杯、三明治一個、香蕉一根，外加50g左右的乾果。

3。大米、紅豆、花生米、枸杞子等做好的八寶粥一碗，再加上一個蘋果。

4、小餛飩一碗、肉包2個。

不喫早飯還有以下幾大危害：

1.對大腦的影響

早飯是大腦活動的能量之源，如果沒有進食早飯，體內無法供應足夠血糖以供消耗，便會感到倦怠、疲勞、腦力無法集中、精神不振、反應遲鈍，甚至低血糖暈倒。

2.腺體亢進

不喫早飯，飢腸轆轆地開始一天的學習或者工作，身體爲了取得動力，會動用甲狀腺、副甲狀腺、腦下垂體之類的腺體，去燃燒組織，除了造成腺體亢進之外，更會使得體質變差，患上慢性病。

3.胃部疾病

如果直到中午才進食，胃長時間處於飢餓狀態，會造成胃酸分泌過多，容易引起胃炎、胃潰瘍等胃部疾病。

4.糖尿病風險增加

不喫早飯甚至對糖尿病也有影響。美國的一項研究顯示，不喫早飯會使將來罹患糖尿病的危險明顯增加，即便幸運地沒有因此增肥，患糖尿病的比例也會上升21%。

5.心血管疾病風險增加

長期不喫早飯，容易使低密度脂蛋白沉積於血管內壁，導致動脈硬化的發生。美國哈佛大學的研究還證實，不注重早飯的習慣會使患心臟病危險增加27%。

6.縮短壽命

德國埃朗根大學研究表明，不注重喫早飯的人壽命甚至平均縮短2.5歲。

也有很多人着急上班或者走在路上邊走邊喫，殊不知，這樣隱患更多。

1.胃腸功能受損

邊走邊喫，大量血液會供應到骨骼肌，導致消化系統供血不足，造成消化和吸收障礙，使胃腸功能受損。尤其在早上，體內能量水平很低，更應該有一個好的用餐環境和氣氛，不能邊走邊喫。

2.食物被空氣污染

在馬路上邊走邊喫，身邊車來車往，人會喫進很多細菌、灰塵、汽車尾氣。

3.吸進冷空氣

邊走邊喫，過多的空氣會隨食物進入消化道中，尤其在天氣變冷的時節，易引起腹脹、腹痛、腹瀉等不適症狀。

4.神情不專注

走着喫飯，人的注意力往往是不集中的，一邊提防交通問題，一邊還會有其他的想法，如要擠公車了，食物有味道等。人在情緒糾結中狼吞虎嚥地“消滅”食物，極易引起消化不良。

每天早起15～20分鐘就可以在家安靜地享用一頓簡單又不失營養的早餐，而不必餓着肚子去上班，或是在路上隨便解決。

相關文章