冬天在家煮一杯熱紅酒，只有第一次和無數次。

如果說，“擼串+啤酒”是對夏天美好夜晚的最好註腳。那12月的寒冬，一杯出現在晚餐餐桌的熱紅酒一定是讓溫馨感溢滿房間的寶物。

熱紅酒

經過我個人多年的親身實踐，做出一杯好喝的熱紅酒遠比你想象的要簡單太多——畢竟是自己和親友日常小酌，最不需要的就是拿捏起範兒和精確度量，舒適感和好味纔是最高正義。

家庭版熱紅酒-材料

材料：肉桂幹、蘋果1顆、橙子1顆、冰糖若干、蜂蜜一勺、紅酒一瓶

熱紅酒食材

熱紅酒的精髓在於肉桂的香氣和清新的果香完美融合，所以，肉桂和鮮果一定不能缺席。冰糖用來提升甜度，同時減少紅酒本身的厚重感，蜂蜜則用於增加整體的風味，是個非必選項。

我這次煮的是張裕味美思，便宜好用

在熱紅酒的製作中，反而對紅酒本身的素質要求不是非常嚴格，一瓶普通或者尚可的餐酒即可。貴价的高品質葡萄酒用來做熱紅酒多少有些“屈才”，我個人反而推薦單獨飲用。

家庭版熱紅酒-製作

熱紅酒是名副其實的快手料理，製作方法也非常簡單，總結起來只有4個步驟。

Step 1:

將蘋果和橙子洗淨帶皮切塊，蘋果一定記得要去核，否則會苦澀橙子可以用鹽搓洗乾淨，保留果皮可以在燉煮後讓果味更濃郁。

Step 2:

食材下鍋，開始燉煮。把水果、肉桂、冰糖等碼整齊放入小奶鍋或燉鍋。然後倒入紅酒，紅酒需要淹沒食材。

食材和紅酒入鍋

Step 3:

酒精的沸點是78度，所以很快就會煮開，沸騰後改爲小火慢燉，守着爐竈的同時可以拿小勺時不時地攪動一下，確保冰糖融化。

Step 4:

小火稍微燉煮到香氣濃郁即可，也可以像下圖這樣，用勺子撈出來橙子看看，果肉略微燉開，說明果汁已經充分融入酒中，現在就可以關火起鍋啦。此時，也可以根據個人喜好選擇放一勺蜂蜜進來，增加香甜味。

嗒噠，超簡單的一杯家庭版熱紅酒就完成啦！配上一碗軟爛的排骨湯作爲下班回家後的晚餐，營養又暖身。

氤氳的熱氣在空氣中擴散，甜蜜的紅酒流入口腔，

和家人聊聊一天的工作和生活，微醺後最是好眠。

這個冬天，不如動手試試吧❄️

#冬日小美好#

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