爲什麼方便麪是彎的而不是直的？理由一：製作過程中壓制好的麪條要進行蒸煮，麪條如果是直條狀的，會相互疊合在一起，而且容易黏在一塊。而將麪條製作爲捲曲狀，相互之間會有較多空隙，有利於蒸汽均勻分佈在麪條間，受熱更均勻，也可以更快地煮熟。

爲什麼方便麪是彎的而不是直的？ 理由二：煮熟後要進行油炸，捲曲的麪條在油炸過程中與油的接觸面積更大，提高油炸效率，縮短油炸時間，而且相比於直線形,把面做成波浪狀更容易烘乾成型。同時，也可以在更小的包裝內承裝更多的麪條。

爲什麼方便麪是彎的而不是直的？理由三：在運輸中，由於方便麪經過油炸後非常脆，直條狀的麪條可能受到很小的一個力就斷了，而捲曲的方便麪相比而言抗壓能力更強一些，而且捲曲的麪條在傳送帶上運輸的過程中具有一定的彈性，不容易斷裂。

爲什麼方便麪是彎的而不是直的？理由四：方便麪的浸泡時間也是有規定的，3分鐘必須泡開可以食用。安藤百福說，超過三分鐘就會失去耐心，想喫的慾望就會降低。此外，捲曲的方便麪與熱水的接觸面積可以更大，吸水效率大大增加，能夠保證麪條快速泡開達到標準，而直條狀的麪條，卻很難做到三分鐘泡開。當然，在更充分的吸收湯汁、使麪條更入味等小細節方面，捲曲的也更有優勢。

爲什麼方便麪是彎的而不是直的？ 理由五：無論是用叉子還是筷子,捲曲形狀都更便於我們食用。因爲如果是直線的話,拿筷子去夾麪條會打滑,甚至還會濺自己一臉面湯。