百喫不厭的幾道美味營養家常菜，好喫到讓你停不下來，做法很簡單
百喫不厭的幾道美味營養家常菜，好喫到讓你停不下來，做法很簡單
香辣牛筋
用料
綠尖椒少許牛筋700克蔥段2根生薑2片蒜瓣1個紅燒醬油2大勺白砂糖1大勺鹽5克料酒1大勺八角1個桂皮1小塊香葉2片花椒數粒乾紅辣椒1個
做法
牛筋清洗乾淨後放入鍋裏，加足水大火燒開撇去浮沫；放入薑片、蔥段、八角、桂皮、香葉和數粒花椒；轉小火燜煮2小時左右；熄火前半小時加入鹽；
將煮好的牛筋撈出冷卻，按再加工需要改刀成片、絲或塊備用；
起油鍋煸香蒜末和乾紅辣椒碎，倒入牛筋翻炒；調入料酒、紅燒醬油和白砂糖，舀幾勺煮牛筋的湯水，加蓋略滾使其入味，翻炒至湯汁濃縮即可，起鍋時放入綠尖椒。
羊肉鴛鴦火鍋
用料
大蒜苗羊腿肉郫縣豆瓣2勺八角3顆桂皮2個花椒1小把幹辣椒5個生薑3大片油鹽料酒生抽老抽蘿蔔萵苣千張
做法
羊腿肉切成麻將塊大小，用淡鹽水浸泡半小時後洗淨。
在鍋中加入清水和洗淨的羊腿肉，加一點料酒。煮開後繼續煮30分鐘，然後撈出羊肉，用清水洗乾淨浮沫，分爲兩份瀝乾待用。
另起炒鍋，加油、桂皮、八角、花椒，小火爆香後加入幹辣椒、生薑和郫縣豆瓣，炒出紅油後加入羊肉，改大火翻炒至每一塊羊肉均勻沾上調料。
沿鍋邊淋上料酒，繼續炒制到酒味散去，然後淋上生抽、老抽翻炒均勻。
加開水至沒過羊肉，繼續煮~（若要下的菜比較多可以稍微多加一點水）
水沸騰後轉小火慢燉1小時左右，羊肉快熟的時候下入蘿蔔塊這類難熟的菜。過5分鐘下萵苣、千張等易熟的菜。
白鍋：煮羊肉的湯、裏面放玉米、紅棗、枸杞、蔥、姜羊肉
至羊肉軟爛，青菜煮熟，關火即可
香辣豆腐

主料
嫩豆腐6塊肉末15g香辣醬一勺蔥適量輔料鹽雞粉一勺醬油一勺
做法
鍋裏倒入適量油，放入肉沫，攪散均勻。
放入蔥花，炒香。
加入一勺香辣醬，炒出油（小火炒哦。）
豆腐切塊，放入鍋裏煎，時不時晃動一下鍋。
加入一勺醬油和適量開水，煮2分鐘。
最後放入一丟丟鹽和雞粉。撒上蔥花即可。
