——用最普通的食材做最营养的靓汤

鲜淮山煲羊蝎子

主要功效：补骨益髓，益气生津

推荐人群：冬季暖身平补

材料：羊蝎子1000g，鲜淮山700g，生姜数片，黄酒适量，香菜适量（3~4人量）。

‖ 烹调方法：

（1）羊蝎子提前用冷水浸泡1小时，锅内烧开水，放入生姜片、羊蝎子和黄酒，水烧开后撇去血沫。

（2）鲜淮山去皮切段，把淮山段、羊蝎子连同撇去血沫的水一同放入瓦煲中，大火煮开后转小火再煮1~1.5小时。最后放入香菜稍滚，加盐调味即可。

‖ 靓汤姐姐点评

冬天我们都特别喜欢煮牛羊肉的汤。而羊蝎子就是羊的脊髓骨，这一段带着里脊肉和完整的脊髓，因为外形和蝎子相似，所以俗称羊蝎子。这一段的里脊肉很滑，脊髓又特别的香，所以特别受欢迎。很多人可能会很介意高脂肪的食物，但其实羊蝎子脂肪量跟瘦肉差不太多，而且适量的脂肪也能帮助人御寒保暖，很是适合冬天。

一般来说，如果很容易上火的人群，配合一些白萝卜会更适合。但是如果一般用于补肾的，加一点点鲜淮山也是相当不错的。淮山益气养阴，脾肺肾三补，又不会过于滋腻，是秋冬平补佳品。最后放入一点点香菜，整个汤就非常好看了。

猪尾

花生仁

健康门诊

周三8:00—12:00（总院）

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何盈犀

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靓汤姐姐

靓汤姐姐团队是由广东省中医院临床营养科几位资深医师组成，旨在将传统中医精华和岭南煲汤文化相结合，针对各种中医辨证及体质，推出各款靓汤造福广大汤粉。

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