——用最普通的食材做最營養的靚湯

鮮淮山煲羊蠍子

主要功效：補骨益髓，益氣生津

推薦人羣：冬季暖身平補

材料：羊蠍子1000g，鮮淮山700g，生薑數片，黃酒適量，香菜適量（3~4人量）。

‖ 烹調方法：

（1）羊蠍子提前用冷水浸泡1小時，鍋內燒開水，放入生薑片、羊蠍子和黃酒，水燒開後撇去血沫。

（2）鮮淮山去皮切段，把淮山段、羊蠍子連同撇去血沫的水一同放入瓦煲中，大火煮開後轉小火再煮1~1.5小時。最後放入香菜稍滾，加鹽調味即可。

‖ 靚湯姐姐點評

冬天我們都特別喜歡煮牛羊肉的湯。而羊蠍子就是羊的脊髓骨，這一段帶着裏脊肉和完整的脊髓，因爲外形和蠍子相似，所以俗稱羊蠍子。這一段的裏脊肉很滑，脊髓又特別的香，所以特別受歡迎。很多人可能會很介意高脂肪的食物，但其實羊蠍子脂肪量跟瘦肉差不太多，而且適量的脂肪也能幫助人禦寒保暖，很是適合冬天。

一般來說，如果很容易上火的人羣，配合一些白蘿蔔會更適合。但是如果一般用於補腎的，加一點點鮮淮山也是相當不錯的。淮山益氣養陰，脾肺腎三補，又不會過於滋膩，是秋冬平補佳品。最後放入一點點香菜，整個湯就非常好看了。

豬尾

花生仁

健康門診

週三8:00—12:00（總院）

週四14:00—17:00（大學城）

兒童健康、孕婦營養、亞健康、慢性病調理；肥胖、消瘦人羣 的個體化營養治療；腫瘤放化療營養諮詢；手術前後（圍手術期）人羣營養調理等。

何盈犀

週二8:00—12:00（總院）

慢性病營養、亞健康、中醫體質辨證調理

靚湯姐姐

靚湯姐姐團隊是由廣東省中醫院臨牀營養科幾位資深醫師組成，旨在將傳統中醫精華和嶺南煲湯文化相結合，針對各種中醫辨證及體質，推出各款靚湯造福廣大湯粉。

何盈犀

主治醫師

許欣築

主治醫師

郭麗娜

副主任醫師

林淑嫺

主治醫師

盛雯

醫師

讓我一起喫喫喝喝聊聊靚湯