主要功效：補脾胃、益氣血、強筋骨

推薦人羣：冬季保健食療

牛骨洗淨斬塊後汆水去掉血污，蘿蔔洗淨去皮切塊，生薑切片，在瓦煲中放入清水2L，將牛骨、生薑、陳皮放入，武火煲開後改文火繼續煲45分鐘，然後將蘿蔔放入接着煲30分鐘，最後調味食用。

牛骨一身是寶，最適合冬季進補了。牛骨性溫味甘，具有補腎強骨、養血益精的作用，牛骨上附帶的牛肉也是補虛佳品，對於脾胃虛弱、氣血不足、虛勞贏瘦、腰膝痠軟者是不錯的選擇，如果有幸買到牛筒骨，裏面含有牛脊髓，記得千萬要吸掉牛脊髓，它是精華所在，對於精血虧損，體質虛弱者是良好的滋補之品，其含有豐富的蛋白質及脂肪，可增強人體抗病能力，增加組織修復能力，也適合病後調養，記得小時候喫筒骨時媽媽一定要我把骨髓喫乾淨，現在終於體會到她的良苦用心了。由於牛肉、牛骨、牛脊髓都是偏溫性的，爲避免內熱太多，所以湯水加入一點偏涼的白蘿蔔稍微中和一下，這樣很多人就比較能夠耐受了，正所謂“冬喫蘿蔔，夏喫薑”也是有一定道理的。湯水含有一定的嘌呤，高尿酸人羣不宜過多食用。