容易上火，虛不受補？這碗湯你值得擁有

摘要：將烏雞宰殺後，去掉雜毛和內臟，洗淨斬塊，和洗淨切大塊的豬瘦肉一同冷水下鍋焯水備用，在鍋中加入2升清水，將其餘材料洗淨，生薑切片，和備用的烏雞、豬瘦肉一同下鍋，大火燒開後轉至中小火再煲1個小時，最後加入適量食鹽調味即可，喝湯食肉。手術前後（圍手術期）人羣營養調理等。

用最普通的食材，做最營養的靚湯

龍眼生曬參煲烏雞

主要功效：益氣補虛、養血安神

推薦人羣：手腳不暖、易疲勞、因氣血虧虛所致的記憶力下降、失眠等症。

材料

生曬參（切片）10~20克、龍眼20克、枸杞子10克、烏雞半隻、瘦肉100克、生薑適量（3~4人量）。

烹調方法

將烏雞宰殺後，去掉雜毛和內臟，洗淨斬塊，和洗淨切大塊的豬瘦肉一同冷水下鍋焯水備用，在鍋中加入2升清水，將其餘材料洗淨，生薑切片，和備用的烏雞、豬瘦肉一同下鍋，大火燒開後轉至中小火再煲1個小時，最後加入適量食鹽調味即可，喝湯食肉。

湯品點評

人蔘具有大補元氣、補脾益肺、安神益智的功效，它有很多類別，比如山參、生曬參、紅參、高麗蔘等，對於平素容易上火或擔心虛不受補的可以先從生曬參或參須先試用，逐步過渡。龍眼是養心血的食療佳品，對於氣血不足、心悸失眠等症有一定的食療作用。烏雞性溫，具有補肝益腎、補氣養血的功效，搭配具有滋陰潤燥的豬瘦肉，既可以增加湯味的口感和層次，又相對不容易上火。再加上補益肝腎的枸杞，這款湯對於氣血虧虛、肝腎不足的人羣以及經常出現怕冷、手腳不暖、眩暈倦怠、易疲勞、氣短喘促、失眠、健忘等人羣都是不錯的選擇。不過需要注意的是，陰虛陽亢的人應忌用，否則可能會加重症狀。